整塊的普洱茶怎樣將它掰開?？
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茶餅最好不要用手掰，容易傷到手不說，對茶餅也有很大的損壞 。
開普洱茶餅最好的方法就是用茶刀把茶餅撬開 。
我以燕風茶刀為例，介紹用茶刀開普洱茶餅的幾個基本步驟 。
第一步，出刀 。將茶餅放置在干凈的器具或紙上 ， 這樣便于回收開茶過程中撬散的茶葉 。同時將燕風茶刀從刀鞘中拿出來，找到一個最舒適的角度握住刀柄 。
燕風茶刀
第二步，入刀 。將茶餅一側提起約45°，一只手按好茶餅 ， 另一只慣用手拿茶刀從茶餅的側面入刀 。側面找入手點時，要尋找茶餅的間隙 ， 以及較為蓬松的部分，因為茶餅是將茶葉一層一層進行壓制的，從間隙處入手，茶刀會更容易刺入茶餅，而且不會傷茶 。
燕風茶刀
第三步 ， 推刀 。稍用點力，將燕風茶刀再往茶餅里推進去些，這樣就不會把茶餅撬的很散碎了 。在推進的過程中要用巧勁，而不是使勁扎入茶的內部 。通常茶刀沒入餅身1/3左右即可 ， 不建議一次性全部刺入，畢竟杠桿原理大家都知道，開茶也可以好好利用一下這個原理 。
燕風茶刀
第四步 ， 撬起 。手握茶刀，向上稍用力，將茶餅撬開 。注意這一步的訣竅是“撬動”，不要用蠻力 ?，F在壓制的餅茶一般來說都不會太緊，用力太猛可能會傷到手 。
燕風茶刀
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購買的沱狀普洱茶餅，好硬！如何弄開普洱茶餅？
拆茶的方法有很多種，有人把茶上鍋蒸 ， 回軟之后拆散，備用 。不建議使用這種方法，家里的食器可能會讓普洱茶染上雜味 。
有些壓得較松的餅茶，徒手就可以開茶 。輕搓餅茶的邊緣，散落的茶葉就夠一泡，還能維持餅茶的外形；對于有撒面的茶習就用手掰??，能得到成分均赠o牟枰?。
對于壓得較緊的普洱茶，可能使用茶刀來開茶是最便利的 。使用茶刀的訣竅在于“撬動”兩個字，不是光使勁扎入茶內部就行了 ， 還要一邊施力撬動，茶才容易松開 。現在壓制的餅茶、磚茶一般來說都不會太緊，拆開都不困難，注意不要扎到手就行了 。沱茶因其形狀和工藝的原因，有些會很結實，不易拆散 ， 這時候更要注意一邊施力一邊撬動 。掌握好茶刀的握法，實行撬動原則，基本上沒有難開的茶 。
一、使用茶刀撬餅茶
1． 把茶刀從茶餅側面沿邊緣插入 。(如圖1)
2．稍用點力，把茶刀再往茶餅里推進去些，這樣不會把茶餅撬的很散碎 。
3．向上用力 ， 把茶餅撬開剝落 。(如圖2)
4．現在再用同樣的方法順著茶葉的間隙，一層一層的撬開
5．就這樣，餅茶就可以慢慢撬散了
二、使用茶錐撬沱茶
1． 把茶錐沿沱茶的內渦邊沿用力插入 。
2． 沿沱茶內渦邊緣慢慢剝撬 。
3． 也可沿沱茶外沿剝撬
4． 沱茶就可以慢慢撬散了
工具/原料
茶錐 陀狀普洱茶餅 茶刀
步驟/方法
茶磚是有紋理的，只要拿錐子從上面一翹 ， 就能裂開！
正宗的普洱看上去很硬，其實是蓬松狀的 。
注意事項
錐子很鋒利，注意不要傷到手 。
注意一邊施力一邊撬動 。掌握好茶刀的握法 ， 實行撬動原則，基本上沒有難開的茶 。
###其它資料參考###1、準備撬開普洱茶餅的茶刀和茶針，將普洱茶餅連同包裝紙一起放在茶盤上面，然后使用茶刀從茶餅側面最松動的地方，用茶刀輕輕劃動，可以將表面的茶葉滑落 。
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