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粘米粉可以煮什么

生活百科米粉

粘米粉可以做哪些美食?？

粘米粉可以煮什么

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粘米粉可以制作蘿卜糕 ， 缽仔糕，腸粉等美食 。
粘米粉是禾本科植物稻的種子磨成的粉，是粘米 。油粘米磨出來的粉粉，是多種食品的原料，真正純正的粘米粉是灰白色的，那種雪白色的是添加了其它材料增白的 。純正的粘米粉用手指按壓摩擦是完全感覺不到顆粒狀的，細膩柔滑 。一般糖尿病患者不宜多食 ， 體虛之人，大病初愈，老年人，嬰幼兒可以煮粥食用 。
粘米粉可以制作腸粉，在廣東一帶很多人喜歡吃，材料，粘米粉，澄粉，粟粉，水，油，雞蛋，肉末，生菜，蔥花，醬汁 。先把所有的粉類加水少許油攪拌均勻，既成腸粉米漿，在不銹鋼平盤中刷一層油，倒入調好的米漿鋪滿盤底，打入雞蛋，撒上蔥花，肉末，放上生菜 ， 放入蒸鍋大火蒸3分鐘左右，起泡就蒸熟了，刮板上擦點油，輕輕刮起腸粉，裝入盤中淋上醬汁即可食用了 。

粘米粉可以煮什么

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粘米粉是制作小吃的首選，可以制成蘿卜糕、芋頭糕等美食 。
粘米粉是各種米粉中糯性最低的品種 。傳統的米糕只用粘米粉制作 ， 做出來的口感會偏硬偏干一些，所以我添加了一些糯米粉 。
如果蒸好的米糕出現裂口，可能是米粉偏干 ， 要根據米粉的狀態去增加水的用量 。
如果沒有蒸籠，可以用三能方形八寸慕斯圈代替，底部包紗布封住 。
吃不完的米糕要密封保存，防止風干 。放冰箱冷凍可存放半個月 ， 要吃的時候送入燒開水的蒸鍋中，大火蒸5分鐘即可 。
粘米粉的相關說明
粘米粉是用禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉 ， 是很多食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種 ， 有著糯米粉不可代替的作用 。人們一般在用來制作蘿卜糕等食品 。如果想要選購粘米粉，要注意：真正純正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微帶點灰白，不要買雪白色的 。
粘米粉是比較細滑、柔弱的，摩擦不會感到有顆粒狀 。所以人們常用來制作小吃，例如蘿卜糕、芋頭糕、糍粑等 。
一般人群均可食用，適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產后、老年人、嬰幼兒消化力減弱者 ， 煮成稀粥調養食用 。
以上內容參考：百度百科-粘米粉

###其它資料參考###米粉是制作小吃的首選 ， 可以制成蘿卜糕、芋頭糕 ， 糍粑等美食 。
粘米粉又叫大米粉或秈米粉 ， 是以大米為原料磨制而成的 。粘米粉可以用它來制作多種食品，如蘿卜糕等 。
主要功效：性平、味甘、補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉 。
適宜人群：一般人群均可食用，適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產后粘米粉、老年人、嬰幼兒消化力減弱者，煮成稀粥調養食用 。
禁忌與副作用：糖尿病患者不宜多食 。
蘿卜糕的做法
1.蘿卜洗凈擦絲，然后放入沸水中氽燙兩分鐘撈出，冷水沖涼后擠干水分；
2.臘腸、熟玉米和海米切丁，鍋中放油燒制六成熱時放入二丁翻炒兩分鐘，然后盛出備用；
3.蘿卜絲打散 ， 放入炒好的臘腸、玉米和海米攪拌均勻，然后再放入糯米粉和粘米粉，加入鹽和白砂糖混合均勻，制成蘿卜糕面團；
4.取長方形直口容器，在內壁均勻涂上少許油后將蘿卜糕面團倒入其中壓實，然后再將面團倒扣取出；

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