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店里的發酵粉 怎么做饅頭( 二 )

生活百科饅頭


3、然后用手揉面，揉成光滑的面團；
4、在揉好的面團表面蓋上一層紗布，放在_暖的地方 ， 一個小時左右；
5、等面團餳發至兩倍大后放在干面粉上再多揉搓一會兒，而且還要把食用堿充分的揉進面里；
6、把揉好的面切成一樣大的面劑子，每個小面劑子再揉搓成圓形 ， 表面要揉的光滑一些；
7、蒸鍋里放一些溫水，擺入揉好的饅頭生坯，蓋上蓋子二次餳發10分鐘；
8、二次餳發后，開火蒸饃，用大火蒸30分鐘，關火后再燜5分鐘再打開蓋子，饃就蒸好了 。
饃：漢族傳統面食 ， 是把面粉加水調勻，發酵后蒸熟而成的食品，成品外形多為半球形 。南方稱“饅頭”，北方根據不同地域有“饅頭”、“饃”、“饃饃”等多個名稱 。
###其它資料參考###首先準備一個小碗放入30度左右的260克溫水即可發酵粉蒸饅頭 。然后將酵母粉放入在其中用筷子將其攪拌均勻，使得酵母粉可以融化然后放在一旁靜置一會面粉放入在和面盆中，然后加入1小勺的白糖將其混合均勻然后分次少許倒入化好的酵母水，將其揉成一個光滑的面團用一張保鮮膜封住口 。
發酵粉蒸饅頭的總結
蒸饅頭需要技巧否則蒸的饅頭便會不成功，饅頭作為面食中非常經典的一種做法同時也是很多家庭的日常主食，所以饅頭的制作當然是要學得會尤其是如今人們對于飲食方面的要求更加高了，注重自己親手烹飪學會了饅頭的做法也不用總是出去買，自己親手做吃著也會更加放心其實蒸饅頭的方法并不難 。
【店里的發酵粉 怎么做饅頭】蒸饅頭和面發酵揉面等等過程都需要掌握到位，每一個步驟都仔細做好了饅頭也就輕松做成功了首先融化酵母粉的水溫不可過高 ， 差不多30度左右的溫度即可這樣的溫度更加適合酵母的存活，其次酵母面粉和水的比例要掌握好按照1比100比50的比例即可，最后冷天發酵可以加上點白糖可以促進發酵 。

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