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自制青梅汁多久能喝

生活百科青梅

青梅汁多久能把梅子撈出？？一、材料準備
1.玻璃罐6斤裝×2個；
2.青梅5斤；
3.冰糖或白砂糖5斤 。
二、制作步驟
1.耐高溫玻璃瓶：洗凈+蒸煮5分鐘
① 將玻璃瓶清理干凈 。
②接一小部分水，用明火燒煮五分鐘，殺菌消毒 。如果不是耐熱玻璃罐，需要隔水蒸煮5分鐘 。
③玻璃瓶保持干燥無水，備用 。
2.網購5斤青梅：
①清水洗凈 。
②曬干無水備用 。
3.黃冰糖5斤：
①最好購買黃豆粒大小的冰糖或購買白沙糖，泡制更方便 。
②如購買的是大塊冰糖，需要把冰糖敲碎成黃豆大小 。
③蜂蜜泡制也可以 。
4.組合：
①一層青梅+一層糖...
②依次類推.....
③最后裝滿冰糖封頂 。
5.剩下的就交給時間，一般3個月過后就可以喝了，1年左右風味最好 。
①注意：第一、二個星期需要用干凈的筷子攪拌一次放氣，之后可以一個月放氣一次 。
②攪拌也是防止最上面一層梅子起白霧 。
③有白色氣泡屬于正?，F象
1、食材：青梅2500g、白糖2500g、紅糖250g；
2、首先選取青梅，去掉蒂，凹的深的用小刀或牙簽扣去 。清水洗3遍 。瀝干水分 。
3、準備青梅 ， 白糖，紅糖，（紅糖可放可不放，也可以放黃糖）裝青梅的玻璃容器 。
4、把每個青梅刮一個刀痕，放一層青梅，鋪一層白糖紅糖 。這樣一層一層鋪 。最后用白糖封住 。
5、用保鮮袋折成3層封住瓶口，用皮筋包住 。蓋上蓋，放置陰涼處保管 。
6、7天后，底部還有點白糖沉淀 。打開蓋子 ， 用勺子攪拌 。盡量沉淀的白糖攪一攪 。要不會固化 。
7、20天后，完全沒有沉淀的白糖，過幾天可以開始喝了 。濃濃的酸甜味撲鼻 。
###其它資料參考###青梅洗凈，用1：1的量放入糖，也就是說一公斤對一公斤 。聽上去甜的恐怖，但是正是大量的糖起到除菌和發酵的作用 ， 這樣做出來的青梅汁100%好喝 。糖可以試著用各種種類，我這次做了紅糖和原蔗糖兩種 。
制作前玻璃瓶一定要清洗干凈，青梅和糖放入后蓋上蓋子 ， 每天打開換換氣，搖一搖 。2個星期以上，等沉淀在下邊的糖完全化了就可以飲用了 。
###其它資料參考###食材
青梅1000g
冰糖1000g
鹽20g
制作時間：2小時以上
用餐人數：
步驟
1
選新鮮的梅子，可以選略成熟的梅子 。
2
將其放入能淹沒梅子的清水中，加入鹽浸泡1-2個小時 。
3
將浸泡好的梅子用清水清洗干凈，放進筐子里 ， 讓其風干 。
4
將風干沒有水分的青梅，用小刀去蒂 ， 并在果子上劃一刀 。
5
將其放進干凈風干的玻璃容器 。
6
加入與梅子等量的冰糖，蓋上蓋子，靜待冰糖融化 。
7
等冰糖融化時 ， 每天要看一看 ， 搖晃一下瓶子，讓每一顆青梅都能沾上糖汁 。
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冰糖完全融化時，將青梅汁濾出 。
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將濾出的青梅汁裝入可密封的玻璃瓶 。
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做好的青梅汁密封后，需放冰箱冷藏保存 。
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飲用時 ， 倒入適量青梅汁 。
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根據個人口味，兌入適量的溫開水 。
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若喜歡酵素的，就讓青梅汁放置的時間再久一些 。
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大概需要歷時三個月左右，再等待的過程中會大量排氣，屬于正?，F象 。
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做青梅汁的梅子，可以曬干當梅干吃，也可以一起泡水喝 。
小貼士
青梅汁也可用白糖，個人感覺冰糖做出來的口感更清甜，不用擔心糖的問題，做出來的青梅汁味道剛剛好 。

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