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空腹喝茶怎么喝茶( 二 )

生活百科茶葉


如何喝茶才正確2一、沒喝完的茶最易形成茶垢
科學研究表明，飲用水中含有礦物質和微量有害重金屬離子，如鎘、汞、砷等 。當水加熱時，隨著水溫的升高，某些鈣、鎂離子溶解度下降，難溶鹽濃度不斷加大，當水被濃縮到一定程度時沉淀析出 。這些析出物可隨水沖泡茶而進入茶杯中，沒有被喝完或放的時間較長的`茶水暴露在空氣中，茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬元素就會發生氧化，生出褐色茶銹 ， 俗稱茶垢 ， 附著在杯子內壁 ， 茶銹中就含有了鎘、鉛、汞、砷等多種有害金屬，是危害人體健康的罪魁禍首 。
二、長期用不沾滿茶垢的杯子可致癌
天津藥物研究院副教授李紅珠曾在接受采訪時表示：“茶垢中含有鎘、鉛、汞、砷等有毒物質以及亞硝酸鹽等致癌物，這些物質會附著在光滑的茶杯表面 。隨著飲茶進入身體進入人們的消化系統，與食物中的蛋白質、脂肪酸、維生素等相結合，生成難溶的沉淀 ， 不僅阻礙了人體對這些營養素的吸收和消化，還會使腸胃等器官受到損害 。另外，經常不清洗的茶杯，還留有更多水垢 ， 其中也含有大量的重金屬，對健康極為不利 ?！蓖瑫r ， 這些氧化物進入身體還會引起神經、消化、泌尿造血系統病變和功能紊亂 ， 甚至引起早衰，尤其是砷、鎘可致癌，引起胎兒畸形，危害健康 。
三、如何徹底洗掉茶垢
茶垢越厚，越難清理，因此日常的清潔和定期清理同等重要 。專家建議個人每次喝完茶后，即使茶具上沒有留下明顯的茶漬，也應認真清洗，以免積少成多 。
1、茶垢沉積已久不好清洗，用加熱過的米醋或用小蘇打浸泡一晝夜，再用牙刷刷洗就可輕松清洗干凈 。需注意的是，如果使用的是紫砂壺，就不需這樣清洗 。紫砂壺本身有氣孔，茶垢中的礦物質能夠被這些氣孔吸收，對壺能起到養護作用，也不會導致有害物質“跑”到茶水中被人體吸收 。
2、茶杯、茶壺內放入一小勺桔子粉或桔子汁等果汁，裝滿清水后放置2-3小時，這樣茶垢與茶具失去了粘合力 ， 就容易除去 。
3、茶壺或茶杯里加水，放入土豆皮，加熱煮沸，冷卻后沖洗，很容易就能清洗干凈 。
4、使用金屬制的茶隔時，會因茶垢而變得烏黑 ， 如用中型清潔劑也洗不掉的，可用醋浸泡 ， 或用漂白劑浸泡后可輕易去垢 。
5、在內側涂上食用鹽，特別是有茶垢的地方 。然后用牙刷用力地刷洗茶杯，最后再用清水沖洗干凈即可 。
專家特別提醒，清除茶垢時最好不要用鋼絲球或清潔球等比較粗糙的清洗工具來刷洗，因為這些刷洗工具容易傷害茶具內壁的釉質，使之變得越來越?。?以后生成的茶垢會很容易滲入到茶具深層，極難徹底清除 。個人宜采用軟毛小刷子或牙刷、輕柔的清潔布等來清洗 。
四、泡茶
袋裝茶最好只沖泡1次，散裝茶則別超過3次
除了茶垢不清楚有害健康，茶葉沖泡幾次才最有營養 ， 最健康？很多人也并不清楚 。
生活中有些人喜歡將茶葉反復沖泡，直到喝不出味道為止 。有些人則沖泡一兩次就趕緊換茶葉 。這兩種做法哪種正確，一杯茶究竟沖泡幾次比較好？中國農科院茶葉研究所副研究員尹君峰說，有些人喜歡喝淡茶，有些人喜歡喝濃茶 ， 雖然茶葉沖泡的次數和不同人的口味有很大關系，但從營養吸收上來說，袋裝茶最好只沖泡1次，散裝茶則別超過3次 。
他解釋，茶葉中含有具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中樞神經興奮的咖啡堿，以及多種氨基酸、維生素等營養物質 。這些營養物質能析出多少 ， 和沖泡的次數有很大的關系 。一般來說 ， 外形顆粒越大的茶葉，營養物質析出的速度越慢顆粒越小，析出的速度越快 。

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