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紅茶的湯色是什么滋味( 三 )

生活百科紅茶


紅茶的種類很多，鑒別紅茶優劣兩個重要感觀指針是“金圈”和“冷后渾” 。
茶湯貼茶杯沿有一圈金黃發光，稱金圈 。金圈越厚，顏色越金黃 ， 紅茶的品質越好 。所以形成“金圈”的主要物質是由茶葉中茶黃素所形成的，我們平時喝到的紅茶多數可以看到“金圈”那一般是品質優異的紅茶 。
從茶的湯色看，茶黃素是調色“亮”的重要成分，茶紅素是紅茶湯色“紅”的重要成分 。
國際上對紅茶品質不僅要求湯色要“紅”，還要“亮” ， 口感要濃、強、鮮爽，在自然光下，茶湯與杯子的接觸表面帶“金圈” 。
因此，紅茶的茶湯不是越紅，就代表品質越好，而是茶黃素、茶紅素、茶褐素三者要在最佳比例 。
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喝茶不是一種盲目的喜好，你懂茶，茶也會自然的懂你 。知茶，懂生活 。

###其它資料參考###紅茶包括小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶和紅茶茶珍 。
1.小種紅茶泡水后湯色橙黃透亮，香氣自然 ， 類花果香，滋味醇厚；煙熏小種帶松煙香，桂圓湯味 。
2.工夫紅茶原料細嫩,制工精細,外形條索緊直,勻齊,色澤烏潤,香氣濃郁,滋味醇和而甘濃,湯色,葉底紅艷明亮 。
3.成品茶外形條索緊結、雄壯、肥碩，色澤烏潤，湯色鮮紅，香氣鮮濃 ， 滋味醇厚，富有收斂性，葉底紅潤勻亮 ， 金毫特顯，毫色有淡黃、菊黃、金黃之分 。
擴展資料：
歷史沿革
紅茶的鼻祖在中國，世界上最早的紅茶由中國明朝時期福建武夷山茶區的茶農發明，名為“正山小種” 。武夷山市桐木村江氏家族是生產正山小種紅茶的茶葉世家 ， 至今已經有400多年的歷史 。
正山小種紅茶于1610年流入歐洲 。1662年，當葡萄牙凱瑟琳公主嫁給英皇查理二世時 ， 她的嫁妝里面有幾箱中國的正山小種紅茶 。從此，紅茶被帶入英國宮廷，喝紅茶迅速成為英國皇室生活不可缺少的一部分 。
在早期的英國倫敦茶葉市場中 ， 也只由出售正山小種紅茶，并且價格異常得昂貴，唯有豪門富室方能飲用 ， 正山小種紅茶成為英國上流社會不可缺少的飲料 。英國人摯愛紅茶，漸漸地把飲用紅茶演變成一種高尚華美的紅茶文化，并把它推廣到了全世界 。
1689年，英國更在中國的福建省廈門市設置基地，大量收購中國茶葉 。英國喝紅茶比喝綠茶多，且又發展出其獨特的紅茶文化，均與上述歷史事件有關 。因為在廈門所收購的茶葉都是屬于紅茶類的半發酵茶——“武夷茶”，大量的武夷茶流入英國 ， 取代了原有的綠茶市場，且很快成為西歐茶的主流 。
武夷茶色黑，故被稱為''Black tea''（直譯為黑茶） 。后來茶學家根據茶的制作方法和茶的特點對其進行分類，武夷茶沖泡后紅湯紅葉 ， 按其性質屬于''紅茶類'' 。但英國人的慣用稱呼''Black tea''卻一直沿襲下來，用以指代''紅茶'' 。
參考資料：百度百科-紅茶

###其它資料參考###紅茶口感形容:
色澤烏潤，外形優美，內質香氣高純，湯色淺紅，葉底稍暗 。沖泡后 ， 香氣純正，滋味濃醇，湯色紅亮，葉底稍暗 。
拓展資料：祁紅工夫茶條索緊秀，鋒苗好 ， 色澤烏黑泛灰光，俗稱“寶光” ， 內質香氣濃郁高長，似蜜糖香，又蘊藏有蘭花香 ， 湯色紅艷，滋味醇厚，回味雋永 ， 葉底嫩軟紅亮 。祁門紅茶品質超群，被譽為“群芳最” 。
滇紅工夫茶，內質湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽 ， 富有刺激性 。葉底紅勻嫩亮，國內獨具一格，系舉世歡迎的工夫紅茶 。

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