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山東玉米面煎餅怎么做( 三 )

生活百科煎餅


3、面餅成型后倒入蛋液，等蛋液半凝固時卷成卷，將兩面煎至金黃 。
4、盛出放涼即可 。
做法三：
食材準備：雞蛋、面粉、蔥、淀粉、鹽、清水
制作步驟：
1、將面粉加入水、鹽和淀粉混合，攪拌均勻成為面糊 。
2、將蔥切成粒 ， 雞蛋打散成蛋液備用 。
3、平底鍋刷一層薄薄的油 ， 燒熱后倒入部分面糊，加入蔥粒攤成面餅 。
4、面皮凝固成型后打入蛋液 ， 使蛋液均勻地覆蓋在面餅上 。
5、待蛋液即將凝固時將餅卷起 。卷起后再用小火煎一下，待蛋卷煎成金黃色即可 。
煎餅的做法5
材料：
小麥面粉200克、食鹽3克、水100克、玉米油20克、白芝麻10克
面皮：面粉200克、溫水100克、玉米油10克、鹽3克
餡料：可放入自己喜歡的各種餡料
其余：白芝麻10克、玉米油10克
做法：
1、所有面皮材料裝入容器中，加入溫水用筷子成疙瘩狀 。
2、用手揉成光滑面團，靜置30分鐘，面團分成8等份 。
3、取一份搟圓，包入餡料（可隨意搭配餡料） 。
4、捏成包子狀，按扁，依次把所有的都包好 。
5、表面沾一點點水，沾上白芝麻，放入盤子內 。
6、鍋內放少許玉米油，中小火煎至兩面金黃即可 。
煎餅的做法6
雜糧煎餅的做法
材料：黃豆面、綠豆面、蕎麥面、細玉米面、普通面粉、油條、生菜、雞蛋、蔥花、香菜末、食鹽、豆瓣醬、甜醬
步驟：
1、將五種雜糧粉倒進大盤子里 ， 然后加入適量的食鹽 ， 倒入適量的清水用筷子充分攪拌才面漿，要稠稠的才好哦；
2、將面漿倒入油鍋里，然后用鏟抹勻，將餅攤?。?打進一個雞蛋 ， 繼續用鏟抹勻；
3、等到雞蛋定型后，用毛刷涂抹上一層甜醬，再涂抹上一層豆瓣醬，然后撒上蔥花和香菜末；
4、將油條和生菜放進煎餅上 ， 然后卷起來就可以了 。
雜糧煎餅配方
主料：黃豆面20g、綠豆面20g、蕎麥面20g、細玉米面20g、普通面粉20g
輔料：生菜2片、油條半截、雞蛋1個、火腿1根、蔥花適量、香菜末適量
調料：豆瓣醬、甜醬、酸辣醬、食用油
當然，上面還沒有提及到要加入多少分量的清水。這個比例需要你慢慢調 。值得注意的是，我們在調面漿加水的時候，要注意分量，寧愿少點也不要太多，在沒把握的情況下，可以分幾次，少量地加 。
煎餅的做法7
1、面粉加入1勺子鹽，加入水拌均，和成面團 。靜止半個鐘
2、1面團搓長條，分成小劑子，弄圓按扁
3、2瘦肉，蔥洗好剁碎 ， 加入2勺料酒，2勺生抽，半勺鹽，1小勺糊椒粉腌制一下
4、按扁后用搟面杖搟薄一點，放入肉餡，然后像包包子那樣捏起來 ?？诔掳幢↑c
5、平底鍋預熱，放入少量油，油溫熱后放下一塊餅，中火慢煎兩面黃
6、煎兩面黃 ， 反復煎熟即可
雖然肉餡煎餅這道菜做起來很簡單 ， 但是從未做菜的你如果看不懂，不妨請教下自己的長輩 ， 而在長輩的指導下，你必然能夠完成得更好 。
###其它資料參考###【山東玉米面煎餅怎么做】用料
主料
玉米面1000克
白面200克
輔料
酵母
2克
油
適量
山東大煎餅的做法
1.
玉米面肯白面放在一起加酵母，放入溫水攪拌成糊狀，90分鐘后，面糊起炮 。
2.
圓圓的叫鏊子，手里拿的是“篪子”，一邊用手旋轉“鏊子”的推盤，一邊用“篪子”推動面糊行進 。

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