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東北黏玉米怎么做好吃

生活百科玉米

粘玉米面怎么做好吃 東北地區冬季非常喜歡的糧食品種？1、粘玉米面+糖+豆餡就好吃 。
2、做法：和好的玉米粘面和拌好糖的豆沙餡 。
3、把玉米粘分成若干小份備用 。
4、用手把小面團兒，壓成圓餅，放入紅豆沙餡 。
5、包好豆沙餡兒的面擠子，壓成圓餅 ， 放入油鍋里，小火慢煎 。
6、煎到兩面焦黃 ， 這熟透了 。
7、如果能添加一些芝麻、青紅絲、花生仁、棗泥等更是錦上添花了 。
【東北黏玉米怎么做好吃】變換不同花樣 。白粘玉米面可以做香糕，豆沙包，小麻花，夾糕 。
白粘玉米面用于烹飪的菜肴比較多，但更多是和麥面搭配制作各類的小吃 ， 特備是粘玉米面豆沙包、粘玉米面小麻花、粘玉米面香脆果、粘玉米面夾糕粘玉米面饅頭、具有非常不錯的口味 。
白粘玉米面的吃法和其他玉米面的做法差不多，區別主要是粘玉米面在某些方面的營養價值更好，更適合食用 。
一定要將面和水的比例調和好，切忌不要過軟也不要過硬，而是要有勁道 。
玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏的功效 。
白粘玉米面是粗糧 ， 對身體有很多的好處，不要低估它的作用哦 。我們在家可以變換著花樣來做白粘玉米面 。

###其它資料參考###粘玉米碴粥的做法
1.粘玉米碴在東北的市場能買到，可以問賣糧食的人 ， 買到的粘玉米碴會顏色偏淺發白
2.玉米碴提前泡上一天，中途可適當換水
3.鍋里放入泡好的玉米碴，加水，超過玉米碴的深度1倍到1.5倍，開大火煮開，小火煮片刻，關火 ， 燜一會，到不再沸騰 ， 再開火，煮到沸騰再關火燜一會 ， 如此反復3、4次就煮好啦（這是婆婆的省火煮粥法，其實嫌麻煩的話可以持續小火煮哦，或者用高壓鍋，總之煮玉米碴粥要多放水持續煮）
###其它資料參考###1、主料：粘玉米棒1000g、水適量 。
2、將玉米外皮和玉米須剝去，只留下最里層的那一層玉米皮 ， 然后用水將玉米棒子洗干凈 。
3、將玉米棒放入電飯鍋中，加入適量的水 ， 以沒過玉米棒為準 ， 蓋上蓋子，加熱40分鐘 ， 時間到后再悶10分鐘 。
4、等玉米燜好之后，就可以出鍋了，聞起來感覺香噴噴的 。
###其它資料參考###既能煮著吃，也能蒸著吃，可以根據自己的喜好選擇蒸或者煮 。
1、如果是蒸著吃 ， 需要先將速凍玉米解凍，可以放入常溫的清水中浸泡30分鐘，浸泡后的玉米去掉玉米須和葉子，放入蒸鍋中，用大火蒸15分鐘，然后燜20分鐘即可，蒸熟后的玉米吃起來比較軟糯，玉米粒中的水分比較少，喜歡吃這種玉米的可以選擇蒸著吃 。
2、如果是煮著吃，鍋中先燒開水，將速凍東北粘玉米先解凍后直接放入沸水中，玉米葉子和玉米須可以保留一起煮，加入少量的食用鹽，用大火煮20分鐘左右即可 。煮熟的玉米再去掉葉子和須，玉米葉子和須也有很高的營養和醫用價值，在水中煮也可以給玉米增添一些營養 。
玉米的營養價值：
玉米中含有蛋白質、糖類、脂肪、胡蘿卜素、維生素B族、卵磷脂、維生素E、鈣、磷、鐵等營養物質，還含有兩種特殊的營養物質谷胱甘肽和玉米黃質 。谷胱甘肽和硒元素共同作用，可以起到延緩衰老的功效；含有玉米黃質和黃體素 ， 可以緩解眼疲勞及視力下降，起到保護眼睛的作用；含有不飽和脂肪酸，可以降血脂、降膽固醇 ， 起到預防心腦血管疾病的作用；玉米中還含有卵磷脂，可以刺激大腦細胞，調整神經系統功能，經常食用，有補腦的作用，可以增強腦力，提高記憶力 。

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