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排骨玉米湯壓多久( 二 )

生活百科玉米


如烹飪原料雞、鴨、魚、豬、牛、羊等眾多菜肴 ， 是我國歷代廚師辛勤勞動、苦心經營、因材施藝，合理用料 ， 巧妙配伍，精心烹制，細心調理的結果，在人們心目中留下了根深蒂固的印象，形成了不同的烹飪流派和飲食文化 。
但從國外引進的許多新型烹飪原料 ， 進入餐飲市場，拓展了食物結構，為現代中餐烹飪注入新的活力，提供了充足的物質保障 。如人工孵化養殖的三文魚、鴨嘴魚、肥牛、鱷魚、鴕鳥等，
加以巧妙、合理、科學、經濟、大膽地使用 ， 創造出了不少新的風味菜肴，適應了廣大群眾在飲食文化上的節奏變化 ， 滿足了不同消費層次對美食的追求 ， 也為中餐烹飪的全面發展、推陳出新打開了新局面 。
如植物類烹飪原料——莧菜、水芹、蕨菜、馬齒莧、桔梗、魚腥草、牛蒡、香椿、豆苗、柳芽、槐花、紫蘇葉、薄荷、莼菜等 。
人工科學栽培的如荷蘭豆、意大利芥蘭、新西蘭菜花、法國香菜、櫻桃西紅柿、玉米筍、夏威夷芹菜、日本三葉芹、櫻桃紅蘿卜、紫色甘藍、香菇、金針菇、竹蓀、平蘑、口蘑、發菜、草菇等，都已成為公認的烹飪原料 。
###其它資料參考###水沸以后10分鐘就好了 。
用料：排骨4跟玉米2-4根食鹽適量生姜適量蔥花適量白酒適量
1、將排骨剁成塊狀 ， 長短均勻 。玉米去皮、去絲 ， 切成小段 。姜塊切出一兩片 。
2、肉排入鍋，加水煮開，滾一滾，煮出血污浮沫 ， 倒掉水 。
3、砂鍋內重新放清水，將排骨放入鍋內、姜塊一起放入鍋中，滴入少許白酒 ， 點火，待砂鍋內水煮開后，轉小火煲約30分鐘，再放入玉米 ， 一同煲制約10-15分鐘 。
4、煲好后去掉姜片，加入適量的鹽和蔥花調味即可 。

###其它資料參考###1、用高壓鍋燉玉米排骨需要60分鐘 。
2、原料：小排骨300克，玉米一根，胡蘿卜一根 。
3、調料：蔥、姜、料酒、鹽各適量 。
4、加料酒焯水，玉米、胡蘿卜改刀，蔥結姜片備用 。
5、將所有原料下鍋煮，燒開后撇沫，再燉60分鐘 。
6、起鍋調味，點少許醋 ， 可以更好的幫助鈣質的吸收 。出鍋即可 。
###其它資料參考###大約煮半小時 ， 如果想吃的更軟嫩一些，可以在多煮一會兒 ， 正常半個小時就可以了 。
內容拓展
玉米排骨湯
主料：豬骨500克
，玉米棒150克，胡蘿卜100克 ， 
輔料：生姜10克，紅棗10克，鹽5克，味精1克，雞精粉2克，紹酒2克，清湯適量
制作步驟
1、豬骨砍成塊，玉米棒切成段，胡蘿卜去皮切成塊 ， 生姜去皮切片，紅棗洗凈 。
2.鍋內加水，待水開時，投入豬骨，胡蘿卜 ， 用火煮透沖凈 。
3.用瓦煲一個，投入豬骨，胡蘿卜，玉米 ， 生姜，紅棗，注入清湯，紹酒，用小火煲1小時后，去掉姜，調入鹽 ， 味精，雞精粉，再煲20分鐘即可 。
玉米排骨湯是一道食補湯品，主要食材是玉米和排骨，主要烹飪工藝是燉 。玉米可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁，營養豐富 。

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