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四川粉蒸排骨怎么做好吃

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四川粉蒸排骨正宗做法？

四川粉蒸排骨怎么做好吃

文章插圖
四川粉蒸排骨正宗做法：
主料：小排肉600克、蒸肉米粉200克 。
輔料：姜10克、腐乳汁10克、蔥10克、老抽2克、蠔油10克、料酒10克、鹽5克、糖5克 。
步驟：
1、準備好食材 。
2、小排洗凈 ， 放入料酒、老抽、蠔油、腐乳汁、鹽、糖、姜蒜片 。
3、用手抓勻，腌制20分鐘 。
4、腌制入味后 ， 倒入蒸肉米粉，拌勻 。
5、沸水入鍋 ， 蒸30分鐘 。
6、出鍋撒上蔥花即可 。

四川粉蒸排骨怎么做好吃

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正宗四川粉蒸排骨怎么做正宗四川粉蒸排骨的做法：
材料
排骨400公克 ， 南瓜500公克 ， 蒸肉粉1包 ， 雞蛋1顆 ， 鹽1小匙，細砂糖1小匙，醬油1大匙，米酒1大匙，五香粉少許
做法
1.南瓜洗凈切開去籽再切成塊狀 ， 擺放入深盤中 ， 備用 。
2.排骨洗凈并瀝干水分后放入容器中 ， 加入調味料、雞蛋及蒸肉粉，一起拌均勻，腌30分鐘，備用 。
3.將作法2的排骨鋪在作法1上，再入蒸鍋蒸約40分鐘即完成 。
粉蒸排骨家常做法，正宗粉蒸排骨怎么做主料小排250g 輔料食用油適量生抽6g料酒5g烤肉醬4g粉蒸肉1袋蒜1瓣姜1片 步驟1.準備好材料 。2.排骨斬段后，用清水沖洗干凈去血水 。3.切好蒜末，姜絲 。4.排骨瀝干水分后放入干凈的碗內，加入蒜末，姜絲，食用油適量，烤肉料，料酒，生抽 ， 攪拌均勻后腌漬15分鐘，期間記得翻動幾次，入味更均勻 。5.等到腌漬好后 ， 可挑出蒜末和姜絲，加入粉蒸肉料攪拌，覺得干的話可以少加入一點清水，攪拌一下使每根排骨都均勻裹上一層米粉 。6.蒸鍋中注入清水燒開，再把腌好的排骨放入蒸屜內，蓋上鍋蓋先大火蒸十分到十五分鐘，然后轉小火半個小時，即可 。（具體時間視自己做的量來定）
四川粉蒸排骨怎么做?所屬菜系】 川菜 【特點】 咸辣鮮香，排骨粑軟 ?！驹稀?排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、蔥、蒜、鹽、味精、胡椒粉、菜油 ?！局谱鬟^程】 1.排骨斬成節，加炒酥的豆瓣、鹽、姜末、蔥末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌勻，再加入米粉，菜油拌勻 。2.在蒸籠上墊一片荷葉 ， 裝入排骨，上籠蒸40分鐘至熟，取出，放入蒜末、芫荽葉 ， 入盤即成 。------------------------ 如果我的回答能讓您滿意別忘了點“采納答案”哦^O^

四川粉蒸排骨的做法步驟
1
排骨斬成小塊，放清水盆里泡20分鐘，去血水 。
2
排骨瀝水，加入生抽、糖、姜、蒜、胡椒粉、五香粉、蠔油、料酒拌勻 。蓋上保鮮膜，放入冰箱，保鮮腌制過夜 。
3
腌好的排骨，均勻沾裹上蒸肉米粉 。（我用的蒸肉米粉是超市現買的，有條件也可以自己打磨 。）
4
全部排骨裹上蒸肉粉后，再加少許水或高湯拌勻 。
5
準備一個紅薯，切塊 。擺在盆子底部 。
6
將裹好粉的排骨，均勻的鋪在紅薯塊上 。
7
高壓鍋 ， 30分鐘 。即可！
8
裝盤！
米粉蒸排骨家常做法 ， 正宗米粉蒸排骨怎么做做法
1、將排骨洗凈后斬成小段，香菜切成末備用；
2、用精鹽，豆瓣 ， 醬油，五香粉，花椒，料酒，水，白糖等材料將排骨拌勻；
3、靜置10分鐘入味 ， 然后拌入米粉和油；
4、取一個小盆，鋪上拌好的排骨；

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