豬蹄可以做燜豬蹄、醬豬蹄、花生豬蹄等等，吃法都是根據習慣選擇 。
3、平安健康-臘肉炒四季豆
臘肉是四川特產 ， 我家年夜飯的必吃菜 。
四季豆角 ， 外形筆直，常被賦予“欣欣向榮”、“四季平安”的意義 。臘肉透明發亮 ， 肥而不膩；四季豆顏色鮮艷，口感爽脆成為年夜飯的蔬菜首選 。此菜葷素搭配，滿足健康膳食需要 。
4、年年有余--紅燒鴉片
魚是年夜飯必備的一道菜，“無魚不成席”，一般都是做全魚（整條魚） ， 一條全魚，不能吃光盤，表達年年有魚（余）的寄托 。
5、還可以嘗試做吉祥如意的燉雞、燒雞，做一只整雞，希望一整年都能吉利 。
6、吉祥如意的四喜丸子 ， 色澤金黃，鮮咸酥嫩，芡汁清亮，味道適口 。
7、紅紅火火的糖醋排骨、紅燒肉，寓意新的一年家人的事業、生活紅紅火火 。
8、招財進寶、喜慶團圓餃子 。
過年一般會吃哪些菜1，紅燒魚
每家備年貨都會買一條或幾條魚，寓意“年年有余，連年有余”…紅燒魚是經典的一種做魚方法，操作簡單，味道鮮美！
2 ， 炸雞塊
炸雞塊是老家河南每家都會做的一道菜，除夕前兩天，每家都會支起鍋灶，炸各種美食，其中炸雞塊是每家都會做的，寓意“金雞送?！保敖痣u報喜” 。
3，炸丸子
炸丸子是過年餐桌上的一道經典菜品，也是上面說的河南農村除夕前兩天會和炸雞塊，炸排骨 ， 炸蓮藕…一起準備的 ， 寓意“團團圓圓”，是一種經典美食 。
4，排骨燉年糕
近幾年，南方的年糕逐漸在北方盛行，大部分原因是年糕比較軟糯，口感好 。排骨燉年糕將排骨的鮮美燉入軟糯的年糕當中 ， 美味且口感好，寓意“年年高升” 。
5，餃子
過年吃餃子是北方的一種習俗，寓意全家“團團圓圓”，也有寓意“招財進寶”，在河南農村是每家都會吃的守夜餐，也是逢年過節都會吃的一種美食 ， 一家人坐在一起包餃子也是和諧團圓的象征 。
6，炒生菜
過年餐桌上各種大魚大肉，來份青菜解解膩，那就是炒生菜，寓意“生財有道”！生菜有很多做法，也可以嘗試蔬菜沙拉 ， 涼拌生菜，都是很解膩的菜品 。
7，干煸四季豆
干煸四季豆，四季豆做法中的經典，口感與味道并存 ， 寓意“四季生財” 。當然，清炒四季豆，醬香四季豆，都是很不錯的美食 。
8，紅燒豬蹄
紅燒豬蹄，飽滿風韻，滿滿的膠原蛋白，解饞良品，寓意“手到財來”！很多美女喜歡吃豬蹄，也是因為豬蹄當中有很多的膠原蛋白，有助于美容養顏，年輕活力！
過年寓意吉利的菜單江米丸子：取于形，象征團團圓圓
烤豬大排：取于形，象征步步高升
粉絲大蝦：取于形，象征花開富貴
紅燒黃魚：取于名，象征年年有余
紅燒雞爪：取于形，象征“刨來錢”
燒雞：取于名，象征大吉大利
中國人過年凡事都講究個“吉利” ， 菜品的準備上也不例外，尤其是大年三十的年夜飯和大年初一的飯菜 。不但要色相味俱全，還要有個好彩頭 ， 寓意著在新的一年里平安健康，幸福美滿，財源滾滾 ， 年年有余 。
###其它資料參考###年夜飯 ，又稱年晚飯、團年飯、團圓飯等，特指年尾除夕的闔家聚餐 。在外工作的人都會在除夕來臨之前回老家和家人團聚 。中國人的年夜飯是家人的團圓聚餐，這頓是年尾對一家人來說最重要的一頓晚餐 。年夜飯是每年新年前的重頭戲，不但豐富多彩，而且還講究很多寓意 。
