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曬干的咸鴨怎么做好吃法( 三 )

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6、蓋鍋大火燒開，然后中小火煮1小時，然后大火燒煮2分鐘，鴨腿撈出；
7、鍋中香料渣撈出，將蒸熟的芋頭切塊 ， 放入湯汁中，大火燒開，加糖調味，關火后盛出；
8、然后將鴨腿切條擺上，淋上湯汁即可 。

###其它資料參考###1、材料：一只風干鴨、大蒜適量、生姜適量、花椒適量、蘿卜適量、生抽適量、鹽適量、油適量 。
2、將風干鴨用刀剁成小快，提前放入水里浸泡一個小時，然后撈起來瀝干 。
3、白蘿卜切快，生姜和大蒜分別切好備用 。
4、油鍋燒熱，大蒜生姜入鍋爆出香味，鴨肉倒入進去大火爆炒，多炒一會可以把鴨肉里面的油炸出來，因為鴨肉本身很多脂肪，倒入一點生抽，接著加入花椒和適量的水開始大火燉 。
5、大約四十分鐘以后嘗下咸淡，因為腌制過的鴨子本身就有鹽，再加入適量的鹽，接著加入切好的蘿卜一起燉，等蘿卜變軟就可以吃了 。
###其它資料參考###1、食材：咸鴨腿二個、青蒜苗300克、干辣椒五個、大蒜籽三瓣、八角二粒、生姜一塊 。
2、先把鴨腿用溫水洗干凈再剁成塊 。再準備一些配料，生姜大蒜去皮 ， 生姜切成片，大蒜籽就不切了，八角洗下放在一起 。
3、把咸鴨腿肉放在高壓鍋里，再把所有配料也放下去，加蓋住肉肉那么多水，蓋好蓋子燜十分鐘，記住不要放鹽 。
4、把青蒜苗去掉根和老葉再清洗干凈 ， 控干水后切成段備用 。干辣椒也洗下切成段 。
5、時間到了，等高壓鍋水蒸氣出完了，再打開蓋子倒出來 。
6、鍋燒七成熱放少量花生油，先放蒜梗和辣椒下去，中火煸出香味 。
###其它資料參考###1、首先要清洗咸鴨塊，將咸鴨從冷凍室內取出，放入冷水中解凍 ， 之后洗凈，同時浸泡30分鐘，減少咸味 。再將干紅辣椒洗凈，切成小圓圈狀，小編刀工不是很好，也大致如下了，取一勺花椒和2個八角，同切好的干辣椒放在一起 。
2、再開大火將鍋燒熱 ， 倒入適量食用油，轉中火，倒入混合在一起的花椒、紅辣椒以及八角，放入鍋內爆炒出香味哦 。
3、此時將浸泡的咸鴨塊從水中撈出，再使用清水沖洗一遍，即可放入爆炒好各種調料的油鍋之中，同時加入三勺黃酒，翻炒均勻 。
4、再加入5-6碗清水，使其蓋住咸鴨塊，同時加入2勺老干媽，1勺辣椒醬，使用鍋鏟將其與咸鴨塊混合均勻，蓋上鍋蓋 。
5、開大火燒5-7分鐘左右，揭開鍋蓋 ， 使用鍋鏟翻炒三兩下，轉至小火，繼續蓋上蓋子燒3-5分鐘 。
###其它資料參考###1、用料：咸鴨1只、姜6片、老抽2勺、生抽2勺、大蒜6瓣、料酒適量、白糖適量 。
2、首先把油燒熱，加入蒜末姜末豆瓣醬爆香 。
3、把咸鴨倒入鍋內，翻炒出香味 。
4、然后加入料酒、老抽、生抽、白糖、炒至上色入味 。
5、倒入開水沒過咸鴨肉 。
6、最后大火煮38分鐘 ， 收干湯汁即可 。
###其它資料參考###咸鴨子燒黃豆
做方法下：
1、黃豆用水泡1小時把水晾干
2、把鴨子剁剁小熱水洗下
3、冷鍋熱油把黃豆倒鍋炒下樣會香盛入盤
4、倒些油繼續把鴨子讓入炒下
5、把黃豆起倒入炒會放入水大火燒開口小火燉起鍋時大火收下
【曬干的咸鴨怎么做好吃法】放作料生姜、辣椒、黃酒和醬油

曬干的咸鴨怎么做好吃法

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