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燉蛇湯需要多久才好

生活百科水蛇

熬蛇湯要多長時間？最好是兩個小時 。
褒蛇湯都要放到室外，空曠的地方熬湯
所需材料]
200克去骨蛇肉
[烹飪過程]
（1）把去蛇皮及內臟成蛇殼 。到肉菜市場及野生動物商店去買蛇殼 。（2）把蛇殼切成幾段，放鍋里加水煮60--70分鐘，撈出，拆去骨，把蛇身切成絲 。用醬油、黃粉、花生油加配料雞絲或豬瘦肉絲拌勻 ， 再放少許陳皮絲和韭黃、冬菇絲 。把煮蛇的湯過濾，放鍋內煮沸，投入蛇肉絲、鹽和雞、豬肉絲 。煮八成熟時，加入陳皮絲等配料、熟醬油，再勾入薄芡，使湯呈稀糊狀，撒上韭黃，即可出鍋裝盆 。吃時，加少許胡椒粉，鮮香味撲鼻 。（3）家庭制作1大碗蛇羹，約需200克去骨蛇肉，配料可酌情搭配 。（4）用蛇肉也可煮湯，制法較簡單 。將蛇肉配上瘦豬肉、雞肉、加水煮2小時便成，吃時放點鹽、胡椒粉 ， 味道十分鮮美 。特點：蛇肉味美，湯勝雞湯，席上珍肴，兼治風濕類疾病 。
蟲草海底椰煲蛇湯
海底椰100克，合桃肉300克，冬蟲夏草15克 ， 陳皮1角，蛇肉500克 。
蛇肉煲湯的方法
做法：主料蛇肉1條 胡蘿卜1小段 茶樹菇1個 姜2片 料酒2調羹 水適量
做法步驟：
1蛇肉洗凈放入料酒
2放入1片姜
3用手抓勻去腥
4胡蘿卜去皮洗凈切片
5茶樹菇洗凈切片
6把食材放進燉鍋中
7加入適量的水 ， 燉2到3小時 ， 中間攪拌2次，第3次加入少許鹽攪拌均勻，清燉蛇湯完成 。
茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55% 。所含蛋白質中有18種氨基酸 ， 其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸 ?？偘被岷繛?6.86%，特別是人體不能自身合成的8種氨基酸含量特別高 ， 并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素 。
蛇肉營養價值：
解除疲勞
蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強腦細胞活力的谷氨酸 ， 還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分 ， 是腦力勞動者的良好食物 。蛇肉具有強壯神經、延年益壽之功效 。
預防疾病
其蛋白質中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低 ， 對防治血管硬化有一定的作用，同時有滋膚養顏、調節人體新陳代謝的功能 。蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質融合形式存在的 ， 因而更便于人體吸收利用所以對預防心血管疾病和骨質疏松癥是十分必要的 。

###其它資料參考###1、如何煲水蛇粥 。
2、蛇煮粥怎么做 。
3、蛇煲湯怎么煲 。
4、蛇煲湯的做法 。
1.水蛇粥的制作食材：大條水蛇，陳皮，紅棗，姜 ， 大米等 。
2.做法：在購買水蛇的時候 ， 市場的人會幫你殺蛇，記得要剪頭，留蛇皮和蛇身 。
3.回家清洗后分別切段 。
4.陳皮、紅棗、姜分別切絲 。
5.煲好一鍋靚白粥，把所有材料放入粥里，加少許香油 。
6.煲20到25分鐘左右即可 。
7.要點：煲粥的水蛇個頭一定要夠大，最好在半斤以上 。
8.食用時 ， 特別在秋天，加入白菊花會更清香 。
###其它資料參考###1.買蛇時，請賣家宰殺開肉，熬蛇骨湯(制作方法見本文體驗部分)，將蛇肉煮熟，撈起晾涼，切絲，放入蛇骨湯內煮一小時 。
2.將雞肉、瘦肉、魚肚、香菇、木耳、姜切絲 。陳皮泡發，刮凈切絲 。
3.將湯燒開，放入雞肉等食材，煮1小時，撈出，放入蛇湯、蛇肉15分鐘 。

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