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蛋糕卷里放的什么醬料

生活百科打蛋器

蛋糕卷上的花紋用什么醬？

蛋糕卷里放的什么醬料

文章插圖
果醬 。
蛋糕卷上的果醬主要有紅色的草莓醬 ， 西瓜醬 。橙色的橘子醬，杏醬 。黃色的檸檬醬，枇杷醬，桃醬，金獼猴桃醬，栗子醬 。綠色的綠獼猴桃醬行等等 。
蛋糕卷里放的什么醬料

文章插圖
前言
烘焙的確是件讓人著迷的事情 。
我這是第二次做蛋糕卷了，越不會越想做，越做越上癮，當然味道也是越來越好 。
喜歡的朋友不防試試看！
材料
主料：低筋面粉60g、牛奶40g、玉米油40g、白糖50g、雞蛋3個；
輔料：無油無水盆2個、油紙2塊、山楂果醬適量、白醋3滴
山楂醬蛋糕卷
1
準備的食材 。
2
蛋清分離 。
3
將牛奶，玉米油 ， 20g糖混合攪拌至糖溶化，加蛋黃順時針攪拌均勻 。
4
低粉過篩后加入，攪拌均勻 。
5
蛋白加白醋打至粗泡后 ， 分兩次加入白糖 ， 打至濕性發泡(提起打蛋器能拉出彎曲的尖角)即可 。
6
取三分之一的蛋白加入面糊中切拌均勻 。
7
將切拌好的面糊倒入剩下的蛋白中切拌均勻 。
8
烤盤鋪上油紙，倒入面糊 ， 震出氣泡 。
9
烤箱預熱5分鐘放入，150℃
上下火中層20分鐘 。
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案板上鋪一層油紙(防粘)，倒扣烤盤，趁熱撕去油紙，等1分鐘后，再蓋上油紙(防干裂) 。
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等蛋糕片不燙手溫和時 ， 揭開上面的油紙 ， 刷山楂醬 。
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用油紙從一邊把蛋糕片卷起，兩邊封口 。放冰箱冷藏1個小時 。
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拿出后，切去兩邊，能切成六塊蛋糕卷 ， 配上一杯牛奶，可以享用啦！
小貼士
1
蛋白打到提起打蛋器能拉出彎曲的尖角即可，打過了，蛋糕卷容易開裂 。
2
蛋糕片烤的不要太干，否則蛋糕卷也容易開裂 。
3
蛋糕片上蓋細紙也是防止干裂 。
###其它資料參考###蛋糕卷:雞蛋4個糖45克牛奶50克玉米油40克低筋面粉60克檸檬汁5滴淡奶油120克糖10克
虎皮:蛋黃8個糖35克玉米淀粉18克
嶷做法嶷
玉米油和牛奶混合攪拌均勻，篩入低筋面粉拌勻，加入蛋黃攪拌至順滑無顆粒狀態
2蛋白加入檸檬汁 ， 分三次加糖打發，打發拉起打蛋頭蛋白有彎勾狀態，分三分之一蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻，再倒回蛋白盆中繼續翻拌均勻
3放入預熱好的烤箱中層，上下火160度20分鐘 ， 出爐撕掉油紙涼至溫熱 ， 抹上奶油卷起來，放入冰箱冷藏定型( 淡奶油加糖打發至有明顯紋路狀態)
4現在做虎皮 ， 蛋黃加糖打發至蓬松，加入玉米淀粉繼續打發，打發至蛋糊滴落5秒不消失狀態，放入預熱好的烤箱中層，200度8到10分鐘左右
虎皮溫熱后抹_上一層奶油，將蛋糕卷放在中間，兩頭向中間裹起來，放入冰箱冷藏半小時定型 ， 切掉兩頭即可
小貼士:每臺烤箱溫度不一樣 ， 根據自己烤箱溫度而調節!
###其它資料參考###自制沙拉醬（超簡單超美味）
【蛋糕卷里放的什么醬料】自制沙拉醬（超簡單超美味）的做法
“沙拉醬是一種百搭的醬，不論是在面包蛋糕還是在各式烹飪中常可見它的身影，但外面的沙拉醬為了延緩保質期加入了各種添加劑，自家做的不但新鮮而且綠色健康，操作起來也非常簡單，為了家人的健康，動下手吧！”
標簽：
清淡

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