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什么牛奶蒸雞蛋羹( 二 )

生活百科雞蛋


3、出鍋，加入半勺生抽 ， 半勺香醋 ， 適量香油，開吃啦 。
###其它資料參考###【牛奶雞蛋羹的做法】
材料：牛奶100ML、雞蛋一個、枸杞三個；
制作步驟：
1、將雞蛋打到碗里，用打蛋器將雞蛋打均勻，雞蛋要打到什么程度呢？我們可以用筷子或者打蛋器將蛋液挑起來一些，雞蛋液像水一樣變得很稀說明雞蛋已經打好了，雞蛋打的是否均勻，這也關系到我們雞蛋羹的質量，所以千萬不要偷懶哦，打完雞蛋我們要開始處理牛奶，牛奶怎么處理呢？就是要將牛奶加熱，平時我們蒸雞蛋，為了讓雞蛋更滑更嫩，會用溫水，同樣的我們也要用溫牛奶來蒸雞蛋羹；
2、牛奶變得溫熱后，我們就可以將牛奶和雞蛋液混合在一起，一定要混合均勻一些哦；
3、雞蛋液與牛奶混合后會產生很多的小泡泡，我們要將這些泡泡去掉，這樣才能保證雞蛋羹滑嫩，去除這些泡泡可以直接用勺子將泡泡撇去，也可以將雞蛋液過篩，筆者比較推薦過篩的方法，這樣又快速，雞蛋液又細膩 。
4、將過完篩的雞蛋液倒到燉罐里，再在雞蛋液的面上輕輕的放幾顆枸杞，如果家里沒有燉罐，可以拿個碗，然后蓋上保鮮膜，或者拿個小盤子蓋住碗口也是可以的，雞蛋液準備好了，先別急的開始蒸雞蛋羹哦，我們要先燒水，要將水燒開后再將燉罐放入鍋中，蓋上鍋蓋后要將火轉成小火，如果火太大了，很容易讓雞蛋羹的中間產生小氣泡 ， 這樣的雞蛋羹就不會滑嫩了，雞蛋羹蒸10-15分鐘既可，如果您蒸的雞蛋羹比較多 ， 可以適當增加蒸的時間，不過不管你的制作的量有多少，一定都要保持中火，不要心急哦 。
###其它資料參考###材料
編輯
雞蛋1個、牛奶150ML、鹽1小勺、橄欖油、食醋少許 。
做法
1、雞蛋洗干凈后破殼后加入鹽1小勺
牛奶雞蛋羹(5張)
和少許橄欖油 ， 攪打均勻，最好用蛋抽子，會較容易；
2、在蛋液中慢慢注入牛奶，繼續攪打均勻；
3、用細篩網將蛋液慢慢過濾兩遍，濾去泡沫，將蛋液慢慢倒入燉盅中 。沒有篩網可以將蛋液靜止放置一段時間，沒有燉盅的可以倒入碗內，上覆保鮮膜，再用牙簽略扎幾個小眼；
4、碗中加入水燒開后，放入燉盅，注意水要到燉盅深度的一半就好，蓋上蓋子，隔水燉5分鐘即可 。
做法二
食材
主料
雞蛋1個
輔料
牛奶適量，白糖適量
做法步驟
1.雞蛋磕入碗中 。
2.把雞蛋打散 。
3.雞蛋中倒入牛奶 。
4.攪拌均勻 。
5.雞蛋中放糖 ， 拌勻 。
6.過濾一下 。
7.蓋上保鮮膜 。
8.放入蒸鍋 ， 蒸熟即可食用 。

###其它資料參考###牛奶燉蛋
食材用料：
雞蛋2個相克食物
純牛奶250ml
糖2湯匙相克食物
芒果1個相克食物
蜂蜜杏仁10粒
菜譜做法：
1.土雞蛋、純牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁備好
2.將雞蛋打成蛋液，牛奶備好
3.加2湯匙糖入蛋液中，打勻后靜待3分鐘，讓糖充分溶解
4.打勻的蛋液用篩網過濾1次
5.將牛奶倒入蛋液中 ， 朝一個方向攪拌至均勻 ， 靜待3分鐘，讓兩種液體溶合
6.然后將牛奶蛋液用篩網過濾1次，把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中
7.碗表面蒙上保鮮膜，用牙簽在表面扎幾個小孔
8.芒果丁、杏仁備好
9.鍋下冷水，把碗放到蒸鍋里，蓋上蓋子
10.中大火蒸15分鐘，撕下保鮮膜即可
【什么牛奶蒸雞蛋羹】11.將芒果丁、杏仁擺好

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