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醋泡黃瓜要多久

生活百科黃瓜

醋泡黃瓜的腌制簡單方法？主料：嫩黃瓜(300克)、白糖(6克)、香醋(7.5克)、蔥姜(4克)、精鹽(4克)、干辣椒節(少許)、醬油(少許)、濕菱粉(少許)、整花椒(少許)
醋溜黃瓜的做法：
一、將黃瓜切成梳子片 ， 放少許精鹽調拌后，擠去汁水 。
二、起麻油鍋，燒到滾熱后 ， 將花椒、干辣椒放入炒紅，再放黃瓜，隨即將蔥姜、醋、醬油、濕菱粉調好倒入，炒幾下即好 。
做法二
主料:乳黃瓜250克
輔料:青椒20克
調料:白砂糖7克白醋15克姜5克
大蔥5克鹽5克香油15克花椒2克醬油5克淀粉(豌豆)5克各適量
做法
1.黃瓜開邊挖去瓤，切成梳子薄片，加入5克鹽 ， 略腌，擠去水分辣椒去蒂去籽洗凈切成絲蔥姜分別洗凈均切成米粒狀 。
2.燒紅鍋，下麻油，爆香辣椒及花椒 ， 放入黃瓜，再加入姜米、蔥粒、白醋、生抽、淀粉及適量清水，兜炒幾下，便可上碟 。
做法三
1.將黃瓜切細條
2.然后加醋，適量糖 ， 味精 。
3.攪拌下即可食用
1、黃瓜切開 ， 去瓤
2、切成小段
3、加入鹽，拌勻，腌制30分鐘
4、小米椒切碎，蒜頭切碎 ， 生姜切絲
5、擠出水分，倒出
6、放入小米辣 ， 姜絲和蒜粒
7、倒入調好的醋汁
8、拌均勻
9、保鮮膜封好，腌制四個小時以上 。買優質老陳醋
醋泡黃瓜成品圖
。

###其它資料參考###腌黃瓜的方法有n多種，就是沒有看到用陳醋泡黃瓜的這種腌法 。以下分享幾個腌黃瓜的方法給你
腌制整根黃瓜的方法（一）
主料：黃瓜10斤
配料：胡椒粉2兩、辣椒粉2兩、蒜拍碎味精2兩、醋2兩、白糖7兩、鹽適量
步驟：
1.把黃瓜放在開水里燙一下 ， 撈出用涼水拔涼后，用鹽腌制一天 。
2.把上述調料攪拌在一起（蒜要搗碎） 。
3.把腌制好的黃瓜撈出，一根一根的在調料里沾一下，放在容器里一層一層的擺好 ， 根據自己的的口味適量加鹽，最好放一層黃瓜撒一層鹽 。
4.把剩下的調料倒在黃瓜上，隔兩天可食用 。
甜辣小黃瓜的腌制方法（二）
主料：鮮小黃瓜10公斤
配料：鹽2公斤，醬油3公斤，白糖2公斤，糖適量，干辣椒絲200克，生姜絲50克，味精20克，芝麻100克 。
制作方法：
1、選擇鮮嫩的黃瓜洗凈 ， 一層瓜一層鹽，入缸腌漬 。
2、第二天倒缸一次，加入少量18度鹽水 ， 以后每天倒缸一次，連倒6次 。20天后可以腌透 。
3、將腌后的黃瓜取出，用清水浸泡1天，中間換兩次水 ， 然后壓出水分，使黃瓜只含淡淡的咸味，再放入醬油、白糖、辣椒絲、味精等調料混合液中浸泡，每天翻拌兩次，兩天的撈出，拌入熟芝麻 。
腌黃瓜咸菜的方法（三）
原料：黃瓜10斤、辣椒2斤（可以個人口味，喜歡吃辣的朋友可多放辣椒）大蒜半斤 ， 姜3兩，鹽7兩，花椒2兩，花生油3兩，白酒1兩，白糖2兩 ， 味精30克，醬油8包 。
腌制方法：
第一步、把黃瓜洗凈晾干（晾到黃瓜打蔫）辣椒、姜洗凈晾干，大蒜剝皮待用 。
第二步、把打蔫的黃瓜和辣椒切成條狀分別放盆里用鹽腌上，要腌10小時 。
第三步、把醬油倒在鍋里加熱 ， 再取炒瓢放爐灶上，炒瓢里放花生油燒熱再把花椒放油里炸熟 ， 關火 。
第四步、把炒瓢放爐灶上，點小火，放少許的油再放糖炒，炒到雞血色關火（不要炒過了，過了會發苦的）把炒好的糖和花椒油一起放到醬油里燒開，待到燒開時把白酒加上，味精加上，要馬上關火，待晾 。

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