文章插圖
紅棗蓮藕排骨湯怎么做1、腌制排骨時不要放老抽，老抽顏色很重 。
2、如果不喜歡吃有焦感的排骨，可以不炸 ， 這樣可以省去腌制和炸的過程，直接將排骨去血水撈出后再放入沸騰的湯鍋中，然后加料燉湯，另外炸排骨的話會導致湯稍油 。
3、煮藕時忌用鐵器 ， 以免引直食物發黑 。
4、藕削去外皮以后應盡快下鍋烹制，避免藕絲因氧化而變黑 。若不能及時烹調，可將藕放入加醋的清水中浸泡，保持蓮藕本身的潔白色澤，炒藕絲時邊炒邊往鍋中加入少量清水，這樣炒出來的藕絲潔白如玉不會變色 。
5、排骨烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳 。
6、排骨應煮熟，因為肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲 。
紅棗蓮藕排骨湯的家常做法1.排骨入開水鍋焯水后撈出 ， 清洗掉浮沫后放入砂鍋，放入生姜片，倒入清水，大火煮開后改小火煮煨燉 。
2.紅棗用清水淘洗干凈 ， 藕洗凈去皮切成滾刀塊 。
3.排骨燉30分鐘過后，放入藕塊和紅棗，繼續用小火燉30分鐘 。
4.燉至藕綿軟后，調入精鹽再燉10分鐘即可 。
紅棗蓮藕排骨湯的功效1.藕的熱量和土豆相當，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質的量較土豆稍高 。
2.蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量較高 。
3.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維 ， 能與人體內膽酸鹽 ， 食物中的膽固醇及甘油三酯結合 ， 使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收 。
4.紅棗具有補血養肝、養血安神、健脾和胃、補中益氣、滋陰補陽的功效 。
5.豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩 。除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質 。
蓮藕和排骨燉湯加上紅棗 ， 以很好的補充營養、提高免疫力，還能美容養顏 。
紅棗排骨還可以加什么一起山藥紅棗排骨湯材料：淮山藥、紅棗、排骨、蔥段、姜片、鹽、雞精、枸杞
做法：
1、排骨剁小塊洗凈，山藥去皮切滾刀塊;
2、排骨和山藥分別飛水撈出;
3、鍋中放清水燒開后放入排骨、蔥段、姜片、紹酒煮30分鐘;
【紅棗蓮藕排骨湯怎么做 紅棗蓮藕排骨湯的家常做法】4、加入山藥、紅棗、鹽、雞精、調味再煮十分鐘出鍋前放入枸杞即可 。
相關經驗推薦
- 排骨放高壓鍋要煮多久
- 清湯排骨米飯怎么做
- 排骨和豆角能一起燉嗎 排骨燉豆角有什么功效
- 蓮藕香菇燉雞怎么做好吃 蓮藕香菇燉雞湯的功效
- 燉黑豆排骨湯吃了有什么好處 黑豆排骨湯怎么做好喝
- 花膠可以和排骨一起燉嗎 花膠排骨怎么煲湯好喝
- 苦瓜燉排骨湯喝有好處嗎 苦瓜排骨湯怎么做不苦
- 蒸年糕 上面放什么 紅棗
- 豬骨煲山藥煲多久
- 黃花菜排骨湯怎樣煲 黃花菜排骨湯有什么功效