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大紅袍級別怎么區分( 五 )

生活百科大紅袍


###其它資料參考###1、外形
優質的大紅袍干茶外形勻整 ， 條索緊結勻整，壯實，稍扭曲，粗細一致，色澤油潤帶寶色為質優 。
而差一些的大紅袍，條形茶條索松散，葉脈突出，葉表粗老，色澤不一 ， 身骨輕飄，或碎茶多，其次在均勻程度上層次不齊 ， 色澤花雜 。
2、氣味
優質大紅袍，它有韻 ， 有骨，有香，是一款內外兼修的茶 。在香氣上，花香明晰，高揚，芬芳，馥郁，品種香突出 ， 且香氣持久、豐富 。
而劣質茶香低而短，且香氣不純，缺少骨子里的那股韻味 ， 同時可能部分還會夾雜煙、焦、酸、悶以及異味等，香氣也會顯得低沉，連續幾泡，則香氣明顯清淡至無味 。
3、湯色
優質的大紅袍，沖泡后茶湯呈深橙黃色 ， 清澈明亮，光澤一致，清晰明了 。大紅袍的湯色必須在鑒別滋味前進行，先嘗滋味，茶湯減少，各碗的容量不一，會導致碗中湯色變得深淺不一 ， 但大致均衡 ， 更傾向于湯 。
而劣質的大紅袍，則湯色更加偏于紅潤，而且透明度、清晰度不是那么高，湯質很單薄 ， 更傾向于水 。
4、口感
（1）優質的大紅袍
稱之為湯，入口，舌頭瞬間被物質所包裹著，如同燕窩的口感，細膩 ， 純凈，柔和 。
尤其是那種巖骨花香之韻立馬復現 ， 在喝茶時 ， 用“啜”、“掂”、“攪”的方式 ， 能感覺到茶湯中是蘊藏著一股力量的 ， 湯水是能和你的味蕾博弈的 ， 而不是平淡無奇 ， 掀不起半點波瀾 。
花香 ， 如字面意思 ， 就是擁有花一般的香氣 ， 如蘭似桂，或清雅、卓爾不群，或馥郁芬芳、沁人心脾，長長久久 。
（2）劣質茶
劣質茶湯水有一個很大的缺點—清湯寡水，茶湯粗淡沒有味道 。
雖然尚有一絲游離的茶香，薄弱的味，但它的茶湯，只是水，沒有內容物可言，喝著很清淡，隨著沖泡次數的增加，味、色、香漸行漸無，此為清湯寡水 。
###其它資料參考###大紅袍分為四大品種：雀舌，北斗，奇丹，商品大紅袍，其中北斗和雀舌為大紅袍母樹無性繁殖的后代，而奇丹與九龍窠大紅袍母樹中的2號株、6號株同源，是真正的大紅袍，商品大紅袍則是由三個以上品系茶葉共同拼配而成 。
大紅袍的等級：
1.特級大紅袍
春季采摘的大紅袍級別是最好的，春茶時節一般無病蟲危害，也不使用農藥，茶葉無污染，所以這個時節的茶往往是一年中茶葉品質最佳的 。
茶葉外形緊實，香氣濃長幽遠，滋味醇厚甘爽 。
2.一級大紅袍
夏天采摘的大紅袍適逢炎熱天氣，雖然茶樹新梢生長迅速，但也容易老化 。茶葉中氨基酸、維生素含量減少，使得香氣不及春茶濃烈；而花青素、咖啡堿、茶多酚含量增加，又使茶葉口感稍微苦澀，因此品質稍遜于特級大紅袍 。
3.二級大紅袍
秋茶后期，氣候雖較為溫和，但雨量不足，采摘的大紅袍茶葉通暢較為枯老 。茶樹又歷經春茶和夏茶的采收，茶葉營養有所缺失，因此不但茶葉滋味淡薄，而且香氣欠佳，葉色較黃 。
###其它資料參考###給你一個鑒別好壞的標準吧！01、茶性：專指茶湯入口后口感的刺激性 。包括香型和 苦澀度，常用“強、弱”來形容 。
02、茶質：指茶湯入口后 ， 湯質在口腔中的飽滿度 。包 括滑度、甜度、回甘度、底蘊及耐泡程度 ， 常用“厚 薄”、“重淡”來表達 。

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