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排骨土豆紅蘿卜怎么做

生活百科排骨

土豆胡蘿卜燉排骨要怎么做才好吃??？?/h2>

排骨土豆紅蘿卜怎么做

文章插圖
土豆胡蘿卜燉排骨好吃的做法
用料：
排骨1斤；土豆2個；胡蘿卜2根；香葉2片；干辣椒2個；大料1個；桂皮1小片；花椒十來顆；料酒1大勺；老抽1大勺；生抽2大勺；冰糖2、3顆；熱水；
做法：排骨洗凈，放入鍋中，加水沒過排骨，放幾片生姜，倒一大勺料酒 。煮至排骨變色，煮出很多浮沫 。將排骨撈出備用 。土豆和胡蘿卜去皮，切塊 。我用的是迷你小土豆，所以對半切開就夠了 。大土豆的話就多切幾刀 。
把香料先準備好，免得手忙腳亂 。我們需要：香葉2片、干辣椒2個、大料1個、桂皮1小片、花椒十來顆 ， 如果你有燉肉包，也可以順便再丟一個 。
注意 ， 大料和桂皮的味道很有侵略性，千萬要少放，一點點就可以了 。熱鍋倒油，油稍微多一些 。把土豆和胡蘿卜先煎炸一下 。
至表面微焦 。這樣做是為了一會兒燉的時候可以較好地保持形狀 。如果喜歡吃燉碎燉爛了的 ， 也可以省略這一步 。煎好了盛出備用，油留在鍋中 。倒入排骨翻炒片刻 ， 然后倒入所有香料 。
加入熱水沒過排骨 。大火煮開后轉小火燉半個小時 。倒入土豆和胡蘿卜，加入老抽、生抽、冰糖，大火煮開后轉小火再燉半個小時到一個小時 。
燉至湯汁幾乎快沒有了，轉大火收汁 。出鍋后撒些蔥花即可 。
排骨土豆紅蘿卜怎么做

文章插圖
食材明細
排骨適量
胡蘿卜適量
土豆適量
香菇適量
蒜適量
蔥花適量
枸杞適量
食用油適量
糖適量
鹽適量
醋適量
醬油適量
味精適量
蠔油適量
清淡口味
煮工藝
半小時耗時
簡單難度
胡蘿卜土豆燉排骨的做法步驟
1
備好材料，胡蘿卜土豆切滾刀塊，香菇泡水備用
2
鍋中燒開水，排骨加姜片汞一下撈出控水備用
3
鍋中加入食用油，燒熱后入蔥蒜、嗆一下，加入適量糖炒出糖色
4
倒入排骨翻炒，加入醬油、蠔油、料酒等調料翻炒至排骨變色
5
加水淹沒排骨 ， 加鍋蓋煮一會（由于家里有高湯 ， 所以偶加的是排骨高湯哦）
6
水開后，放入胡蘿卜、土豆、香菇、口味適量的鹽，蓋上鍋蓋燜煮 ， 直到湯汁收干，撒入蔥花和雞精即可出鍋了
7
看看·是不是很簡單呢~~~~新童鞋們都回家試試吧
8
開吃嘍
小竅門
煮的過程中水一定要一次性加足 ， 實在干鍋了要加水的話可加入開水~~加入冷水的話會導致排骨煮不爛哦~~~
小知識：
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質 。
胡蘿卜除含有大量胡蘿卜素外，還有豐富的丙氨酸等九種氨基酸和鈣、磷、鐵等礦物質 。胡蘿卜素對保護視力、促進兒童生長發育效果顯著 。胡蘿卜生吃養血，熟吃補身 。其中的胡蘿卜素是脂溶性物質，用油爆炒是最好的食用方式，其營養物質可以充分被吸收
###其它資料參考###主料
排骨
1000克
小土豆
12個
胡蘿卜
1根
輔料
油
適量
八角
2顆
生抽醬油
適量
白酒
適量
冰糖
適量
步驟
1.準備好排骨，我用的是肋排，買的時候請賣排骨的人給剁開，回家再分成小塊就方便多了；用清水沖洗干凈；

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