藕根的做法？
文章插圖
說藕根 ， 也許很多人不知道是什么東西 。呵呵，直白吧，也叫藕尖，蓮藕還未成年的時候，還沒長大的時候 。湖南和湖北盛產蓮藕，他們都很幸福，每年的5月 ， 都是吃藕根的最佳時候 。
因為吃得季節短暫，轉眼間藕根就長成蓮藕了，那風味是完全不一樣的哈！抓緊時機喲！
小炒藕根的材料：
新鮮藕根一把、紅尖椒2只
小炒藕根的的調料：
油、鹽適量、白醋、雞精少許
小炒藕根的做法：
1、藕根買回家就要清理干凈，先浸泡在水里；
2、藕根切斜段，紅尖椒切小圈；
3、坐鍋熱油，將藕根和紅椒一起下鍋大火翻炒，調鹽噴少許白醋，撒雞精拌勻即可 。
小貼士：
1、藕根料理前一定要浸泡在水里 ， 否則很容易氧化變灰色 。
2、要大火快炒，斷生即可，才有清脆的口感 。
3、不要用鐵鍋炒藕片，調點白醋，都能夠防止藕的顏色發黑 。
4、藕根切片后最好還是浸泡到水里，我就是懶了一會兒，炒出來的藕根有點灰色了 。
文章插圖
蓮藕煮糖水的做法
材料
蓮藕1根，阿膠棗數個，枸杞子適量，冰糖一大塊，清水1000克
做法
1.準備好材料，蓮藕洗凈去皮備用
2.去皮的蓮藕切成片
3.鍋中放入清水 ， 加入蓮藕片，放入阿膠棗
4.再放入枸杞子 ， 蓋蓋大火燒開，轉小火略煮15-20分鐘左右
5.出鍋前放入一大塊冰糖 ， 關火 。攪拌至冰糖溶化，即可飲用
蓮藕有哪些做法
1、涼拌藕片：首先將蓮藕洗凈后去皮，然后切成均勻的片狀 ， 接著加入到熱水中焯水后過冷水瀝干待用依次向藕片上加入適量的生抽、食醋、食鹽、味精、蔥花、姜絲、食用油等攪拌均勻后便可食用 。
2、清炒蓮藕：首先將蓮藕去皮后切成片狀浸泡在水中待用辣椒切絲后待用將浸泡好的蓮藕撈出瀝干后加入到油鍋中翻炒，加入適量的清水燜燒半分鐘后加入青椒絲 ， 然后依次加入適量的食鹽、味精等翻炒均勻后便可裝盤食用 。
3、蓮藕排骨湯：首先將排骨清洗干凈后切成均勻的段狀待用將蓮藕去皮后切成均勻的塊狀然后加入清水中待用生姜洗凈后切片待用鍋中加入適量的清水，然后依次加入姜片、香蔥、料酒大火煮開后將清洗干凈的排骨加入焯水后撈出過水瀝干待用另起炒鍋加入適量的清水、生姜、香蔥等，然后將處理好的排骨加入大火煮開后去掉血沫 ， 然后轉至小火慢煮20分鐘左右待用最后將蓮藕加入鍋中繼續慢煮30分鐘左右，起鍋時加入適量的食鹽、胡椒粉、味精等攪拌均勻后便可出鍋食用 。
4、桂花糯米藕：首先將糯米清洗干凈后加入到清水中浸泡兩三個小時后待用蓮藕去掉外皮后洗凈待用將洗凈的蓮藕兩頭切掉兩三厘米的寬度，當做蓋子使用將泡制好的糯米填滿蓮藕孔，最好用筷子將蓮藕捅結實一些接著將蓮藕的蓋子蓋上，并且用牙簽將其固定住待用鍋中加入適量的清水、紅糖、紅棗等，然后將裝制好的蓮藕加入沒過清水然后大火煮開后轉至小火慢煮差不多半個小時左右待用接著向鍋中加入適量的冰糖，然后繼續熬煮一刻鐘左右關火待用將煮至好的糯米藕撈出后晾干接著切片后便可直接食用 。
###其它資料參考###蓮藕湯的做法：
材料：
排骨(燙飛水后洗凈) ， 蓮藕切片，蓮藕排骨湯海帶結，蔥段，姜片，枸杞、料酒，鹽，味精，醬油
相關經驗推薦
- 千葉豆腐可以跟什么炒
- 藕跟胡蘿卜怎么炒
- 新買來的水壺怎么清洗
- 水包怎么做
- 新生嬰兒怎么判斷肺炎 新手嬰兒怎么判斷肺炎
- 紅蘿卜馬蹄玉米餃子怎么做好吃
- 新手怎么判斷寶寶嬌弱 新手怎么判斷寶寶嬌弱的表現
- 生燕麥怎么做成即食的
- 奶粉正確的沖泡方法 奶粉怎么沖泡
- 啟賦奶粉怎么沖泡方法 啟賦奶粉如何沖泡