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雞蛋炒飯放什么作料

生活百科米飯

蛋炒飯的配料？

雞蛋炒飯放什么作料

文章插圖
蛋炒飯的配料如下 ， 原料：米飯、雞蛋、鹽、醬油 。輔料：香腸、蔥、青豆、香菇、胡蘿卜、蝦仁 。
做法如下 。
1、米飯一中碗，新做的或是上頓的剩飯都可，干爽為佳 。米飯做法：大米洗凈 ， 加水蒸米飯，米與水比例1：1.3～1.5 。
2、水面可滴兩滴食用油（加油后煮熟的飯光鮮爽滑有嚼勁，后邊再炒飯的時候只需少許油即可 ， 不會油膩），開鍋后10～15分鐘左右即可 。
3、各種輔料切米粒大小的小碎?。ú惶砑癰弦部桑?。
4、雞蛋一個，打入碗中，加少量鹽，然后將雞蛋快速打散打勻，持續20秒左右 。
5、旺火、熱鍋涼油（油可以適當多放些），油燒熱后，將雞蛋迅速交入鍋內 。
6、然后把準備好的米飯倒到還沒有凝固的雞蛋上，迅速翻炒，將雞蛋與米飯融合，最好是蛋液包裹每一粒米 。
7、加入鹽、及各種輔料，再充分翻炒，出鍋即成 。
雞蛋炒飯放什么作料

文章插圖
食材準備：米飯1碗、雞蛋2個、小蔥1棵、花生油2勺、鹽2克、黃瓜?。剎環牛⒒鶩榷 。剎環牛?
注：
1、蛋液倒入剩米飯中拌勻劃散，使每一粒米都沾上蛋液 ， 這是做到米飯粒粒分明的關鍵一步；
2、炒時要選用不沾鍋 ， 這也很關鍵；
3、倒入米飯后要快速翻拌，要大火快炒 。
4、用二米飯炒飯口感最好；
步驟——
1、將雞蛋磕入碗中打散；
2、米飯中倒入少量的蛋液拌勻劃散，使每粒米上都沾上蛋液；
3、黃瓜洗凈切成小?。?
4、火腿腸切成?。?
5、鍋中倒入油燒熱將蛋液倒入快速炒熟劃散；
6、倒入蔥花炒香；
7、倒入黃瓜丁和火腿丁炒勻，加鹽調味即可；
8、成品

###其它資料參考###想要做好蛋炒飯需要的材料有雞蛋和米飯，下面給大家分享幾種蛋炒飯的做法希望能幫到大家 。
一、培根肉雞蛋炒飯原材料：米飯2碗、酸菜150克、培根肉3片、雞蛋1個、圓蔥適量、姜適量、大蔥適量、生抽適量、食用油適量 。
步驟：1、培根肉、酸菜切成小塊，圓蔥、蒜、大蔥末剁碎 。
2、炒菜鍋容易上火，加少量油，爆香圓蔥 ， 姜末、蒜泥，添加培根肉炒成香氣 。
3、添加酸菜煸炒勻稱，可適量添加少量生抽 。
4、添加米飯 。
5、炒至米飯散掉，水分降低 ， 小米粒逐漸顫動就可以盛出擺盤 。
6、將雞蛋以文火單層煎出喜愛的水平 ， 蓋于炒飯上 。
二、大蔥雞蛋炒飯原材料：米飯1碗、細香蔥4根、雞蛋1個、動物油(板油)1大勺、香油少量、生抽醬油適量 。
步驟：1、大蔥清洗，分兩一部分切，蔥根一部分切成2公分長段兒，青澀尾切成蔥段末 。雞蛋開啟淋入1湯匙（或用調料盒中的鹽勺容積為規范）的溫水 ， 攪散成雞蛋液 。
2、炒菜鍋放入動物油，文火加溫融化 。先放入蔥根段炒成香氣后 ， 撈起來蔥根段 。
3、轉中走紅 ， 倒進雞蛋液，當雞蛋液稍稍凝結，用筷子按順時針劃散成蛋碎渣 ， 歸整鍋一邊 。
4、放入撈米飯不斷煸炒，隨后與蛋碎一起顛鍋，多顛兩下 ， 直到米飯徹底爛熟，加生抽醬油調料 ， 最終放入蔥段滴進香油炒勻，起鍋 。
三、蒜香蝦仁炒飯原材料：米飯1碗、雞蛋2個、鮮蝦8個、圓生菜2片、蒜10克、食用鹽3克、白胡椒粉少量、水淀粉2克、食用油適量、米酒3克 。

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