怎樣用甜菜自制糖?。?/h2>用甜菜自制糖稀步驟如下：
1、先從存的缸里拿幾個甜菜出來 ， 挑好的甜菜 。
2、可以放在溫水里，要洗洗干凈，有坑的地方，用小勺子挖出來處理干凈，皮可以刮掉，一定要弄干凈，可以多洗幾遍 。
3、用插絲板把甜菜插成絲，插絲耗時間，不要著急，是慢活 ， 插好的甜菜放在盆里 。
4、把甜菜絲放進鍋里，鍋里倒進冷水，水最好和甜菜絲持平，不能太少 ， 燒火開始煮 。
5、水開后，翻翻個，繼續燒再燒開 。
6、再燒開后，嘗嘗甜菜燒爛糊后，就可以撈出來了晾涼 。
7、用紗布包著，把鍋刷干凈 ， 湯擠回鍋里 ， 剩下的渣滓可以扔掉 。
8、把前面煮的水倒在一起，繼續燒火，把糖水燒開 。
9、一直燒火慢慢熬，熬到糖水顏色就可以了 。
白糖是由甘蔗和甜菜榨出來的糖蜜煉制的精糖，顏色純白，味甜，有白砂糖和綿白糖之分 ， 可以直接食用，也可以用來與其他食材加工搭配食用，也可以放在有的菜肴中調味 ， 那么白糖的功效與作用有哪些呢?
清熱潤肺，白糖味甘性平，歸脾，肺經，含有微量蛋白質和人體所需的氨基酸等成分，有潤肺生津，止咳益肺，舒緩肝氣，清熱燥濕等功效,適宜于治療脾虛泄瀉、肺燥咳嗽、口干燥渴等病癥 。
補充熱量，白糖中糖分充足,糖分是人體所需的主要來源，機體消耗要以糖氧化后產生的熱量來維持，人體活動所需的能量大約有70%是靠糖供給的 。
維持機體正常功能，適量吃白糖可以提高人體對鈣質的吸收，幫助維持機體能量，維護心臟和神經系統的正常功能，還能起到保肝解毒的作用 。
美容，白糖中含有豐富的維生素，尤其是維生素C，維C是天然美白劑，所以說適量吃白糖還有美白的作用再者，白糖中含有一種多糖成分，具有抗氧化功能，能夠起到抗衰老的作用白糖中還含有一種幫助傷口愈合的成分 ， 白糖洗臉能起到去除臉部痘印的作用 。
調味 ， 增加食物甜味：在制作菜肴，甜品時，加入適量白糖能使食物甜味增加 。緩和食物酸味：在制作酸味的菜肴或是湯水時 ， 加入少量白糖可以緩解酸味，使食物味道變得酸甜可口，起到開胃效果 。
白糖食用需注意，白糖最好不要生吃，因為白糖中常有螨蟲滋生，生吃容易得螨蟲?。?引起胃疼，腹瀉，如果螨蟲進入肺內，還會引起咳血，哮喘，因此白糖食用前最好加熱處理 ， 一般加熱到70°c左右 ， 保持三分鐘就可以了白糖不適宜和雞蛋同煮食用，這樣容易使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖賴氨酸結合物 ， 不宜被人體吸收 ， 影響健康和葡萄干或是蛤蜊一起吃影響對銅元素的吸收代謝喝紅茶不要放白糖 ， 以免影響紅茶的功效的發揮 。
###其它資料參考###可以用來做糖的 ， 現在我國西部地區有甜菜生產基地，生產甜菜葉用‘飼料’裝飾等方面的甜菜研究，主要是生產糖 。主要是由于其產量大，含糖量高，汁液好，含糖量多，抗病性強 。繁殖性能好，種子產量高 。因此，甜菜在制糖方面有一些優勢 。
甜菜可以直接生吃，生的甜，好吃的脆，多喝水 ， 維生素C不會被破壞，人們可以吃開胃菜和消化 ， 排毒和便秘，有效補充水分和維生素C 。甜菜可以生吃多種方式 。它們可以直接洗凈食用，也可以切成小塊榨汁 。也可以用黃瓜沙拉做成可食用的蔬菜，這些食用方法都是生的，都有促進胃腸蠕動 ， 加速排便的作用 。甜菜洗凈，去皮，切成薄片，然后漂白 。準備一個干凈的炒鍋 ， 不要油，把芝麻往背后鏟；加入糖、鹽、生抽和芝麻油，攪拌均勻 。
