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微波爐發面要多久( 二 )

生活百科面團


擴展資料：
冬天天氣變冷了發面全靠室溫，室內溫度高發面快，溫度低發面慢 。所以要利用廚房電器來給面團增加溫度 ， 促進發酵，下面是廚房電器促發酵的小妙招：
1、烤箱空置，上下火200度加熱5分鐘 。然后烤箱關火，把蓋了保鮮膜的面盆放進烤箱里發酵 。大約20分鐘，面團就能發酵成功 。
2、沒有烤箱，微波爐也行 。微波爐高火空轉7分鐘左右 ， 到時間后迅速把面盆放進去，馬上關好 。大約半小時左右就可以取出來了 。
3、沒有烤箱和微波爐，就在鍋里加點水 ， 燒到水燙手關火 ， 不要燒開，燒開了就少加點涼水 。把面盆放在蒸屜上，蓋緊鍋蓋 ， 發酵30分鐘左右 。差不多面就發了 。
參考資料來源：百度百科—發面

###其它資料參考###想要自己在家制作面花卷或者是饅頭這類面食，學會和面并不是最主要的，最主要的是要學會面團發酵，面團發酵也是需要技術和掌握時間的 ， 今天我們就來說一說面團要發酵多久呢?
面團要發酵多久？面團發酵都需要注意哪些事情？
一、面團要發酵多久
不同的季節，不同的溫度，面團發酵的時間也是不一樣的，如果是在夏季的話 ， 天氣比較炎熱，面團發酵的時間一般在40分鐘到一個小時之間，但如果是冬天的話，室內的溫度比較寒冷的情況下，面團發酵的時間就會更久一些，有的會達到4~5個小時，面團發酵不僅僅是需要時間的，更主要的是溫度以及環境，只有在所有條件都符合的情況下，才能讓面團成功的發酵 。
二、面團發酵都需要注意哪些事項
1.發酵粉的用量不要太多
想讓面團發酵的話，自然是需要一些發酵粉的 ， 然而對于一些沒有經驗的人們來說，經常會一次將很多發酵粉倒入到面團里面，其實如果發酵粉用量太多的話，會導致發酵失敗 ， 或者是面發出來之后味道過酸，一定要適中使用 。并且現在市面上售賣發酵粉的品牌有很多，基本上包裝上面都會有使用的量，用起來也非常方便 。
面團要發酵多久
2.注意發酵的溫度
【微波爐發面要多久】在面團當中放入酵母并不代表著萬事大吉，我們還是需要注意一下環境和溫度的，如果是在冬天室內的溫度比較寒冷的情況下，盡量在發酵的面粉盆上面蓋上一層被子，如果有電熱毯的話，可以將面團放到電熱毯上面來進行發酵 ， 這樣可以加速發酵的時間，不然溫度過冷的話，會導致發酵失敗 。
面團要發酵多久
面團要發酵多久?如果不是溫度特別低的情況下，基本上一個小時左右的時間就足夠了，尤其是在夏天夏天的溫度過高，如果將面團放到陽光下面進行發酵的話，只需要半個小時到40分鐘左右即可，但要是冬天的話，我們還是需要注意一下溫度的
###其它資料參考###面粉發酵時間大約三十分鐘至一個半小時，具體發酵的時長由溫度來決定 。夏天大約半個小時就可以 ， 冬天發酵的時間較長一個半小時，有時甚至還無法發酵 。當面團的體積變大兩倍就發好了，如果發酵時間過長就會出現酒精味 。
發酵的時長同時也受到面粉的含量、酵母的用量等這些因素約束 。如果面粉較多酵母較少，這個時候發酵的時間就會延長，如果比例剛好，發酵的時間縮短 。酵母的用量大約一斤面粉使用2~5克酵母 。
面團發酵的小竅門：
1、發面的時候一般使用酵母來發酵 ， 酵母發酵最大的問題在于溫度，酵母在25度到35度之間的活性最大 。我們就要讓面團保持這個溫度就可以加快發酵的速度 ， 如何保持面團的溫度，這是一個問題 。

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