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漢堡胚要烤多久

生活百科面團

漢堡胚的做法有哪些？？

漢堡胚要烤多久

文章插圖
漢堡胚的做法：
1.面包機桶內依次加入清水、雞蛋、食鹽、白糖、面粉、酵母粉 。
2.面包機程序設定和面程序，時間是30分鐘 。
3.加入黃油繼續揉面15分鐘 。
4.揉至能拉出薄膜的擴展階段 。
5.使用面包機發酵功能，發酵到2.5倍大 。
6.發酵好的面團排出氣，分成六等份搓圓，靜置15分鐘 。
7.每份面團再揉幾下，然后來回滾圓 。
8.放入烤盤再發酵20-30分鐘，面胚和體積會明顯的變大、飽滿，這時均勻的涂上一層全蛋液 。
9.灑入芝麻粒，烤箱200度預熱5分鐘，改165度 把面胚放入 ， 烤15-20分鐘，表面上色即可 。
10.出爐 。

漢堡胚要烤多久

文章插圖
主料：面包粉250g。
輔料：細砂糖55g，酵母4g，奶粉5g，全蛋液30g，玉米油20g，水130g 。
步驟
1.將中種材料全部攪拌均勻，室溫下發酵1小時，然后放入冰箱冷藏發酵12小時以上 。
2.將中種撕小塊放入面包機，再加入除玉米油外的其它主面團材料 。進行一次和面程序 。
3.加入玉米油再進行一次和面程序，揉至擴展階段 。注意加蓋保鮮膜，以免油飛濺 。
4.面團發酵至兩倍大 。
5.面團排氣后，根據自己喜歡的大小分割面團，松弛15-20分鐘 。
6.整形后刷蛋液 。
7.粘上芝麻 。
8.放入溫暖的地方進行最后發酵 。
9.發酵至2倍大，烤箱170度烤20分鐘左右 。
###其它資料參考### 漢堡胚的家常做法
漢堡胚的家常做法 ， 漢堡是一種流行的快捷食物 ， 這酥香足以讓人舔指，中國的美食是吃不盡的，每一口都能吃出不一樣的味道，漢堡胚的家常做法食譜，美味就在眼前，快快get起來吧~
漢堡胚的家常做法1
漢堡胚的用料
高筋面粉 220克
雞蛋 1個
牛奶 120克
黃油 15克
糖 20克
鹽 2克
酵母 3克
白芝麻 適量
漢堡胚的'做法
步驟1、所有材料按照糖，鹽，牛奶 ， 雞蛋，面粉，酵母的順序放入面包機或廚師機里，揉面程序選擇30分鐘，期間觀察面團成型情況，硬了加些牛奶，軟了填些面粉 。
步驟2、15分鐘以后加入軟化黃油，結束后取出可用手摔打揉面至出現手套膜 。
步驟3、醒發至2倍大 ， 手指沾水按下面團不回縮即可，大概室溫2小時 ， 根據季節變化自行調整時間 。
步驟4、發好的面再次排氣，將揉好的面團分成若干份兒,每份兒都揉成圓形，蓋上保鮮膜松弛20-30分鐘 。
步驟5、松弛好的面團再次整形揉圓，表面噴水粘上白芝麻，放入漢堡模具內 ， 沒有模具的就直接放烤盤上 。
步驟6、在30-37度的環境下發酵至兩倍大 。
步驟7、我用的風爐 ， 150度16分鐘 。平爐烤箱170度預熱5分鐘，放中下層，烤約15分鐘，如果上色太深就蓋上錫紙 。
步驟8、出爐后脫模晾至室溫再密封室溫保存或冷凍保存 。
步驟9、成品1
步驟10、成品2
步驟11、成品3
漢堡胚的烹飪技巧
1、烤箱的時間溫度適當調整 。
2、漢堡大小根據自己的模具調整，沒有漢堡模具的按自己需求分割大小 。
漢堡胚的家常做法2
漢堡排的簡單做法
好吃到流眼淚覺得世界怎么那么美好的漢堡排 。
用料1(漢堡排材料)
牛絞肉250g；較肥的豬絞肉100g；肉豆蔻少許；洋蔥1/2顆；雞蛋1個；牛奶1.5大勺；面粉1/2小勺；面包粉20g；黑胡椒少許；鹽1小撮；奶油1小塊 。

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