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普洱湯色放一會怎么變混濁了( 二 )

生活百科茶湯


二、后天儲藏沖泡原因
1、倉儲
普洱茶屬于后發酵茶 。倉儲環境對普洱茶的陳化至關重要 。若茶葉的倉儲環境長期高溫高濕 ， 普洱茶的內部微生物會處于高速轉化的狀態中，同時還會產生其他霉菌，使普洱茶的轉化過程非常不穩定 ， 這樣的茶沖泡后茶湯渾濁 ， 口感欠佳 。
2、撬茶
餅、磚、沱等形狀的普洱茶，沖泡前都要進行撬茶這一步驟 。若在撬茶時，撬茶方式不恰當，把茶撬的太碎 。細碎的茶末融入茶湯中，會使得茶湯渾濁
3、沖泡方法
如注水時水柱太粗，把茶葉沖了翻滾起來，此時會使茶葉中較小物質（例如茶毫）混雜于茶湯中，茶湯出現渾濁 。
這里要提醒大家，普洱茶茶湯渾濁不代表就是劣質茶哦 。很多茶在一定的條件下，處于發酵高峰期，內部發酵不穩定，泡出來的茶就會顯得渾濁 。不過放幾個月，發酵漸漸穩定下來，其湯色就會明亮了 。所以我們要先明白“渾濁”的原因，在判斷是否是好茶 。
###其它資料參考###渾濁了，是因為普洱茶是半發酵的茶，里面茶油比較厚，放長了時間，漂浮在表面的那是茶油 。茶湯渾濁是因為茶葉的內含物質分解出來了，另外好的普洱茶，茶湯會比較通透，不會呈現渾濁狀 。茶葉太碎，導致茶湯渾濁 。
###其它資料參考###1.泡茶注水過猛、2、茶葉上的絨毛較多、也就是通常說的顯毫 ， 特別以春茶芽頭居多 。
3、茶餅制作過程中附著的雜質，比如俗稱鍋螞蟻的糊鍋低，通常是炒茶時茶末糊了 ， 沒有清理干凈 ， 在揉茶過程中被揉進茶條里，這種情況悲劇了 ， 泡的時候就會漂浮在水面 ， 更細的混在茶湯 。
以上情況，可能是你該換濾網了，改進撬茶手法，不要太多碎茶末，茶湯沖水時不要過快，且不要直接沖擊茶葉而是讓水沿蓋碗壁而下，基本可以解決以上情況 。
4、由于茶湯中的茶多酚與空氣接觸會很快氧化，以致茶湯容易變色，因而要及時欣賞湯色及品味，主要從色度、亮度、清濁度等方面 ， 辨別茶湯顏色深淺、正常與否、茶湯暗明、清澈或渾濁程度 。
俗稱冷后渾、乳凝 ， 普洱茶湯濃，冷卻后出現淺褐色或橙色乳狀的渾湯現象 ， 拿起杯晃動時,有一些象絲絡狀的物質在飄浮著，有一種說法是：品質越好的普洱茶出現這種現象的可能性極大，再加熱后茶湯又會轉變清透 。
5、比較濕潤的地方，很可能處于發酵期中 。其實在個別情況下 ， 青茶在條件適合的情況下也會有集中發酵的時候 。這時候茶沖起來 ， 就會比較渾濁 。就好象熟茶在渥堆發酵的過程中突然被拿出來沖泡，也會有渾濁的情況 。感覺你這茶似乎正處于這樣的一個時期 。因為菌類大量的繁殖，茶正處于轉化過程，所以會渾濁 。
###其它資料參考###通常情況下，熟茶的茶湯顏色紅濃透亮；生茶的茶湯顏色較豐富，包括：淺黃透亮、明黃透亮、橙黃透亮、橙紅透亮等 。這些茶湯顏色的形容詞中都帶著透亮，那么透亮的反義詞是什么呢？渾濁 。不論是熟茶還是生茶 ， 茶湯都會產生渾濁的現象 。而造成茶湯渾濁的原因主要有以下幾點 。
一：空氣氧化
普洱茶餅經過長期存儲，若是沒有經過三天的醒茶（醒茶即在沖泡前兩至三天，把所需茶樣撬好放入干凈陶罐中）后 ， 直接打開來沖泡 。茶中穩定的物質被突然打亂后，同時又與空氣接觸，促使茶葉發生快速氧化反應 。此時沖泡 ， 茶湯極易渾濁 。
二：制作工藝

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