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十年的生茶怎么喝

生活百科普洱

熟茶和生茶有什么區別,要怎么喝？

十年的生茶怎么喝

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一、熟茶和生茶的區別
1、外觀顏色不同
生茶茶餅以青綠、墨綠色為主 ， 有部分轉為黃紅色，白色為芽頭；熟茶茶餅顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色 。
2、口感滋味不同
生茶，口感強烈，茶氣足，茶湯清香高揚 ， 略帶苦澀味 ， 好的普洱生茶回甘生津明顯且持久；熟茶，濃稠水甜 ， 滋味純和，具有獨特的陳香 。
3、湯色葉底不同
生茶葉底柔軟、新鮮、有伸張性，即使存放很久的陳年普洱茶，也能讓人感覺到其活力和天然神韻，湯色清澈、明亮、透；而熟茶沖泡后葉底褐紅、烏潤，湯色紅濃明亮 。
4、制作工藝大不同
生茶 ， 鮮葉采摘后經萎凋、殺青、揉捻、曬干，即曬青毛茶，之后把曬青毛茶又高溫蒸 ， 放入固定模具定型，曬干后成為緊壓茶品，或餅、或磚、或沱；熟茶 ， 曬青毛茶經人工渥堆發酵，即為熟散茶，再經過蒸、壓、定型，成為熟茶緊壓茶 。
二、熟茶和生茶的喝法
1、茶具
熟茶適宜用紫砂壺沖泡 ， 因為紫砂壺具有吸附性，有利于吸去熟茶在渥堆發酵過程中產生的異味及灰塵，使泡出來的茶湯更加透亮，滋味更加醇厚 。
生茶適宜用蓋碗沖泡，因為普洱生茶在出湯后不適合加蓋悶泡 ， 容易悶出煙熏味 。當茶湯沒有完全倒出，更容易悶出酸味來 。而蓋碗開口較大，不加蓋子熱力容易散發，可以避免將生茶悶出異味，并降低茶湯的苦澀程度 。
2、水溫
【十年的生茶怎么喝】新生茶的茶葉原料比較嫩，年份較短 ， 沖泡水溫可以低一點，一般用90度的沸水 ， 可以讓茶湯味道更加鮮爽 。存放三年以上的老生茶沖泡水溫可以適當增加，用100度左右的沸水 。
如果是十年以上的老生茶，推薦煮著喝 ， 或者先泡十幾泡，滋味淡過之后再煮，將好茶榨干 。老黃片跟十年以上的老生茶一樣，沖泡水溫要高一些 ， 投茶量略多于熟茶 ， 也適合煮著喝 。
3、投茶量與浸泡時間
沖泡普洱生茶和熟茶的投茶量也是不一樣的，一般蓋碗泡生茶的投茶量是3-5g，茶壺泡熟茶的投茶量是8-10g 。洗茶或醒茶（熱水洗 ， 時間不超過10s）后，第一泡浸泡時間3-10秒，后兩泡浸泡10-15秒，之后每次浸泡的時間可以增加10-15秒 。

十年的生茶怎么喝

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放7g茶，95℃沸水，如果是陳年老生茶，則可以使用100℃沸水沖泡，低沖注水 ， 沖泡前過兩遍，一遍醒茶，一遍潤茶 。檢驗茶葉香氣，觀察湯色亮度、透度，看茶葉內質 。沖泡時水柱靠近蓋碗內壁，緩慢注水 。令茶葉在蓋碗中充分浸潤，保證茶湯滋味充分均勻浸出 。正式沖泡時，適當悶泡，前三泡茶宜較快速出湯 。--引自網絡上面介紹的是一種傳統普洱生茶的泡制方法，其實普洱生茶的泡制方法有很多，可以根據自己對于茶葉口感的不同選擇沖泡方法，自己在品嘗茶葉的過程當中，也可以加入自己的方法，這樣更加能夠享受到沖茶喝茶的樂趣，沖茶過程本身就是茶葉文化最重要的一個環節，也是核查前的準備步驟，沖茶具有極高的觀賞性和藝術性 。普洱生茶是相對普洱熟茶而言，這兩種茶葉根據制作工藝工序不同，分為兩種不同類型，普洱生茶是自然堆熟，普洱熟茶是人工加工之后堆熟 ， 日常生活當中我們大部分喝到的普洱茶都是普洱熟茶，比較適合現代人的口感 。泡制普洱生茶最關鍵的是把控水溫，沖茶之前要讓茶具具有和水溫近似的溫度，水溫保持在85到90攝氏度區間 。如果是新摘下來的普洱，生茶可以選擇玻璃杯或者白瓷，蓋碗等茶具 ， 最好是不要使用紫砂壺，紫砂壺的密閉性和保溫性能會出現悶熟情況 。

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