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鮮毛豆怎么做好吃

生活百科毛豆

新鮮毛豆怎么做好吃法大全？第一、五香毛豆的制作方法
1、取適量新鮮毛豆，連外殼一起用清水洗凈后瀝干 ， 然后用剪刀剪去毛豆的兩頭，放置在一旁待用 。
2、鍋中放入適量的清水 ， 加入少許蔥段、姜片、八角、花椒、桂皮、香葉、干辣椒，然后大火燒開 。
3、燒開后放入處理好的毛豆 ， 根據個人口味加入適量的食鹽，轉小火繼續煮15分鐘作用 。最后加入一小勺味精關火 。等毛豆放涼后，用漏勺將毛肚盛到碗中，一道美味的五香毛豆就制作好了 。
第二、干貝燒毛豆的制作方法
1、干貝清洗后放入碗中 ， 加入適量的清水浸泡2個小時左右 。毛豆也用清水充分洗凈 。
2、鍋中燒一定量的清水，水開后放入毛豆，煮2~3分鐘后撈出晾涼 。然后剝粒盛入碗中 。
3、炒菜鍋中加入少許植物油，油溫五成熱時加入適量的蒜末爆香 ， 幾秒后加入干貝繼續翻炒 。
4、2分鐘后加入少許生抽，倒入剝好的毛豆，然后將剛才浸泡干貝的清水倒入鍋中 ， 加蓋小火燜幾分鐘，等毛豆軟硬合適的時候就可以出鍋裝盤了 。
毛豆是每年春天會大量上市的一種菜品 ， 它味道鮮嫩營養豐富，是不是錯的下飯菜 。但是生活中有些面對新鮮的毛豆時 ， 根本不知道它應該怎么做，更不知道它怎么做好吃 。其實毛豆有多種不同的吃法，一會我把它的常見吃法寫出來，大家看過以后就能輕松了解毛豆怎么做好吃 。
毛豆怎么做好吃 毛豆的常見做法
水煮毛豆
1、新鮮的毛豆莢可以水煮以后食用，煮制需要準備毛豆五百克，鹽適量，小紅辣椒四五個，大料、花四季紅以及小茴香和生姜等調味料也適量準備一些 。
2、把毛豆用清水洗凈，去掉兩端，然后入鍋加入清水再加入大料和小茴香以及辣椒與姜片等香料 ， 開火煮制 ， 煮開以后加入食用鹽 。
3、這時記得不要蓋鍋蓋，直接煮制，十分鐘左右，鍋中的毛豆就能煮好，這時關火讓毛豆在湯汁中泡一會，一個小時以后取出直接食用就可以 。
毛豆炒肉
1、把新鮮的毛豆取出豆粒以后炒制，也特別好吃，在制作時需要毛豆粒三百克 ， 肉丁一百五十克 ， 胡蘿卜半個 ， 油鹽以及辣椒和姜等調味料也要適量準備一些 。
2、把肉丁放入在碗中加入食用鹽，和生抽以及料酒等調味料腌制半小時，把毛豆用清水洗凈 。把生姜和辣椒全部洗好，切成片狀 。
3、炒鍋中放油以后先把肉丁入鍋炒散 ， 再加入姜片和辣椒炒出香氣，然后倒入毛豆粒，一起炒勻，等毛豆炒熟以后加入食用鹽和雞精進行調味，調勻以后直接出鍋即可 。

###其它資料參考###水煮毛豆好吃 。
所需材料：毛豆、鹽、花椒、八角、姜片 。
做法：
1、要做出好吃的煮毛豆，首先要選擇那種比較鮮嫩的毛豆，顏色要綠綠的，看起來比較飽滿的 。這種毛豆煮出的口感才最好 。
2、把買來的毛豆洗凈，放在盆中，多撒點鹽用手搓洗，這樣可以去除上面的毛毛，便于入味 。搓好的毛豆倒入鹽水中腌制1小時，如鹽少的話可多腌一會 。
3、在腌制毛豆的過程中，你可以拿把剪刀，在毛豆尾端帶梗的部分剪個小口，這樣比較方便入味 。傳統上是兩端都剪，但經驗證明剪一端就足夠了 。
4、在鍋里加入適量水，水量以能沒過毛豆為宜，然后在水中加入鹽，滴幾滴色拉油 。注意加的鹽不要太多或太少，要不然口味會大打折扣 。
除了加鹽以外，你也可以加入花椒、八角、姜片等調味料，這個隨自己喜好，但要注意不要加太多調味料，否則會掩蓋毛豆本身的香味 。

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