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燉黃花魚加什么菜好( 三 )

生活百科黃花魚


###其它資料參考###家常燉大黃花魚
用料：黃花魚1條蔥半根蒜3瓣料酒1大勺姜2片生抽1勺鹽3克白糖1勺香菜2根雞精1勺
家常燉大黃花魚的做法
黃花魚去鱗和內臟以及鰓，兩面切花刀，加入1大勺料酒、1勺鹽腌制半小時！
鍋中放油爆香蔥姜蒜，加入1勺生抽、1勺料酒，適量的清水燒開！
將黃花魚放入鍋中，加入3克鹽，喜歡辣的可以放點紅辣椒，收汁加入1勺雞精放點香菜即可出鍋！

###其它資料參考###可以嘗試一下茄汁松子魚 。
食材：黃花魚550g、姜適量、鹽適量、料酒適量、生粉適量、番茄汁適量、生抽適量、白糖適量、水淀粉適量、松子適量 。
方法如下：
1、將清理后的黃花魚兩面劃上井字花刀、姜切片 。
2、準備好黃花魚，加小半勺鹽，淋入適量料酒，加入姜片，抹均勻，腌制兩小時后，再將魚身兩面均勻抹上生粉 。
3、準備小半鍋油，燒至七成熱，下入黃花魚，炸至顏色金黃 ， 撈出裝盤 。
4、鍋中放入油，倒入適量番茄汁，炒紅鍋底，倒入少量清水，淋入適量生抽，加三勺白糖，淋入適量水淀粉，拌均勻，澆于黃花魚之上，最后撒上松子即可 。
###其它資料參考###燉黃花魚做法一
材料
黃花魚，鹽，油，料酒，生抽少許，大蒜5瓣，蔥段，姜片少許
做法
1.先把魚洗凈，魚兩遍劃幾刀，然后魚皮上抹鹽，肚子內也抹少許鹽（炸的時候避免濺油）
2.鍋中放油，拿著魚尾在鍋中兩面炸至金黃 。
3.放料酒，少許生抽，飯大蒜5瓣，蔥段，姜片少許，放入開水，蓋上鍋蓋悶10分鐘即可，出鍋在放少許鹽 。
做法二，家燉黃花魚
材料
主料：小黃花魚1斤
調料：醬油15克，醋10克，黃酒10克，鹽5克 ， 白糖10克，大料2個，蔥姜蒜適量
做法
1、魚清理干凈，撒一點淀粉拌一下 。
2、蔥切段，姜切片，蒜切兩半 。
3、坐油七成熱下魚兩而煎黃，不粘的處理方法是抹姜再倒油 。
4、煎魚的油一般我是倒掉，也沒多少，換一點新油煸蔥姜蒜大料出香味 。
5、烹醬油和黃酒爆香 ， 然后放醋，加水，水量不用太多和魚持平就行了 ， 不用沒過，不然水太多不容易耗干 。然后下鹽、白糖燒開 。
6、燒開后下煎好的黃花魚燒制，大約燒個十分鐘就差不多了，中間翻一下身子，等汁耗的差不多了就出鍋盛盤 。
做法三，黃花魚燉豆腐
材料
黃花魚750克，鹵水豆腐750克，豆瓣醬，蔥姜蒜，八角，干紅辣椒
做法
1、黃花魚去鱗，剖腹，去內臟和鰓，洗凈控干；
2、魚身雙面側打花刀 ， 豆腐切大塊，蔥切段姜切片備用；
3、起油鍋，油溫熱時，下入蔥姜蒜、八角和干紅辣椒爆香；
4、下入兩勺豆瓣醬小火炒出香味；
5、加魚加水，水要沒過魚身，大火燒開；
6、調入料酒、糖和醋 ， 繼續中火燉煮至湯汁過半；
7、添加豆腐 ， 添加適量鹽 ， 繼續用中火燉煮；
8、至湯汁基本收干 ， 調入味精 ， 撒上蔥花出鍋 。
###其它資料參考###燉黃花魚是一道菜品 ， 主料為黃花魚 。
中文名
燉黃花魚
原料
黃花魚1000克 。豬肥瘦肉
制作方法
將活黃花魚刮去鱗，掏凈內臟及鰓
特點
魚肉軟綿，爛而不糜
快速
導航
制作方法
特點
原料
黃花魚1000克 。豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克 。鮮姜10克、大蔥15克、紹酒20克、醋15克、醬油10克、芝麻油10克、花生油250克、精鹽7.5克 。

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