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喝茶的水溫怎么控制( 六 )

生活百科茶葉


4、白茶：君山銀針、白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等 。沖泡白毫銀針，水溫不宜過高，90度左右即可
5、黑茶：普洱茶、茯磚茶、六堡茶等 。沖泡黑茶，水溫100度
6、黃茶：霍山黃芽、蒙山黃芽等 。沖泡黃茶，水溫在70度-90度
沖泡茶葉的水溫，要看水的質量和茶葉的等級 。如果水質較好，燒開即可泡茶，過沸會損失水中對人體有益的微量元素，使茶湯失去香味；若水質不佳，就要多煮一會兒，使雜質沉淀 。俗話說：“老茶宜沏，嫩茶宜泡 ?！?br /> 所謂沏，就是用剛燒開的水；所謂泡，就是用熱水瓶中的水 。從科學的角度來講，用濕度很高的水沏茶，會破壞茶葉中的維生素C ， 但水濕過低又不易使茶葉香味溢出 。
為兩全其美，品飲高級、細嫩的綠茶，水溫最好是80~90℃ 。特別嫩的茶，泡茶時水溫還可以再低一些 。其他中低檔茶 ， 可用100℃的滾水沖泡 。至于紅茶、花茶，則宜用剛煮沸的水沖泡，并加以杯蓋 ， 以免釋放香味 。
拓展資料泡茶的八個要素
一、臺要簡：指臺面上除了茶具，盡量減少無關的器具 。
泡茶是一份功夫活，須得用心吃茶 ， 太多繁雜會影響我們品茗的心情 。
二、器要潔：茶具要清潔無漬 。
茶是追求口感的東西，稍有不潔 ， 都會影響茶的韻味 。
三、身要正：沖泡飲茶時身形要端正 。
中醫上講究氣，喝茶也有那么點小講究，喝茶沖茶時身要正，這樣才能保證氣息通暢 。俗話說“站如鐘，坐如松”，這些都是有一定聯系的 。
四、心要凈：沒有雜念，一心侍茶 。
五、氣要和：身心合一 。
這里說的和是生理和心理達到一種平衡，當然這個很難做到 ， 也不好評判，我們姑且做到心平氣和就足夠了 。
六、水要靜：剛燒開的不沸騰的水 。
剛燒開的水還在沸騰，不適合立刻泡茶 ， 應該等水“靜”下來，否則倒水時不好把握度量 。
七、手要穩：手要穩定，不能抖動 。
這也是最基本的要素，沖泡時手抖 ， 度量不好把握，勢必泡不出好茶來 。
八、聲要低：不可大聲喧嘩 。
泡茶飲茶上升到文化高度，就是我們所說的茶道，既然是“道”，那必然需要靜下心來慢慢品悟 ， 大聲喧嘩則意境全無 。

###其它資料參考###泡茶是一門學道，日常中很多人喜歡在閑暇時叫上幾個朋友一起喝茶，下面 ， 一起來看看怎么正確泡茶~
1、溫具
用沸水沖淋所有茶具，隨后即將茶壺、茶杯瀝干，溫具的目的是提高茶具溫度，使茶葉沖泡后溫度相對穩定 ， 同時還起到清潔的作用 。
2、置茶
置茶就是放茶葉，往泡茶的杯里置入一定數量的茶葉，茶葉的數量隨個人喜好放 。
3、沖泡
置茶后，將開水沖入壺中 ， 通常以沖水八分滿為宜，沖泡時間一般為5分鐘左右，沖泡次數越多，浸泡時間越長 。
4、倒茶
沖泡好的茶應先倒進茶海里，然后再從茶海倒進客人的茶杯中 。
5、奉茶
奉茶時 ， 需要用茶盤托著送給客人 ， 并放置在客人桌前的右手前方位置 ， 請客人品茶 。
6、品茶
茶泡好之后不可急于飲用，而是應該先觀色察形，接著端杯聞香，再啜湯賞味 。
新手必須注意的幾個泡茶事項：
(1)不要用保溫杯泡茶：沏茶宜用陶瓷壺、杯，不宜用保溫杯 。因為用保溫杯泡茶葉，茶水較長時間保持高溫 ， 茶葉中一部分芳香油逸出，使香味減少浸出的鞣酸和茶堿過多，有苦澀味 ， 因而也損失了部分營養成分 。

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