因為是發面，所以烤箱需要預熱 ， 否則燒餅在烘烤過程中很難吸收空氣鼓起，口感容易變硬 。家里沒有烤箱也可以用平底鍋煎，燒餅底部定型后，淋入少許清水 ， 立即加蓋用紅小火慢慢烘 ， 味道也不錯 ， 但是芝麻在烤箱里烘烤出的香味還是很難代替 。
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