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豆沫粉是怎么做的

生活百科小米

豆沫粉怎樣煮？
準備煮豆沫的材料：豆沫粉，青菜、胡蘿卜、粉條、芝麻醬、鹽、五香粉、熟花生 。
1、首先將購買的豆沫粉倒入碗中，備用 。
2、清洗干凈一個胡蘿卜，用刀切成胡蘿卜絲備用 。
3、在鍋中放水，放入胡蘿卜，粉條煮開，放入食鹽和五香粉調味 。
4、將豆沫粉倒進去，大火煮開煮熟 。
5、放適量青菜 ， 轉成小火再熬煮一會就可以關火 。
6、最后將熬煮好的豆沫盛裝到碗中，放上一些熟花生，淋上一點芝麻醬就可以食用了 。
豆沫是一種廣泛流傳于邯鄲和河南北部的特色小吃 ， 主要原料為小米、花生、芝麻、蔬菜 。其起源據傳與商代的伯夷和叔齊有關，伯夷與叔齊餓死首陽山后，殷都人感其氣節 ， 紛紛祭奠，他們把小米放入石臼中舂成粉齏，做成羹，放入青菜和搗碎的黃豆沫兒，呼之為“豆沫” 。
食材明細
主料：小米100g、胡蘿卜半個、粉條10g、馬蘭頭100g
輔料：熟花生適量、五香粉1g、鹽2g、黃豆適量
豆沫的做法步驟
1
為了早上起來快速做好 ， 我晚上就在電飯煲中預煮了花生米和黃豆 。如果是用來做晚餐 ， 可以下午煮這些 。
2
睡去用水把小米泡上 。一般泡3個小時左右就行了 。
3
早上把泡好的小米加適量水和五香粉用破壁機磨成米漿，我是省事加了五香粉 ， 用炒香的八角花椒等和小米一起磨漿更棒哦
4
鍋中加水，放適量鹽 ， 先把粉條和胡蘿卜絲放入煮開
5
把磨好的米漿倒入煮熟 。里面的綠色的我切把馬蘭頭切碎了，忘記拍了，后面又特別加入了些馬蘭頭
6
馬蘭頭洗凈
7
湯煮熟了放入馬蘭頭
8
煮半分鐘即可
9
最后再放入適量的熟花生米和黃豆
10
吃的時候淋上點芝麻醬，開動吧

###其它資料參考###豆沫子的家常做法：
主料：小米、黃豆、海帶絲、苦菜、粉條、白芝麻、薺菜 。
輔料：食鹽、八角、花椒 。
步驟：
1、小白菜 ， 去掉根部，將泥沙等沖洗干凈 。
2、鍋內燒水，加入少許食鹽，水開下入小白菜焯水，水再開時將小白菜撈出至涼水中降溫 。
3、降溫之后的小白菜，切成末，然后攥干水分 。
4、黃豆和花生提前泡發，磨成糊，花生和黃豆的比例 ， 根據自己喜好選擇 。磨漿可以使用豆漿機，可以使用家用小石磨，還可以讓攤主加工 。
5、將磨好的糊，下入鍋中，大火燒開后轉小火，防止沸鍋 。
6、下入攥干水分的小白菜，并慢慢攪動，再次開鍋后小火熬煮1分鐘就可以了 。

###其它資料參考###1、準備煮豆沫的材料：青菜、胡蘿卜、粉條、芝麻醬、鹽、五香粉、熟花生 。
2、首先我們把買來的豆沫倒入碗中，備用，如下圖所示的樣子 。
3、然后把一個胡蘿卜清洗干凈，用刀切成胡蘿卜絲備用，如下圖 。
4、然后在鍋中放水，放入胡蘿卜，粉條煮開，放入鹽和五香粉調味 。
5、然偶后我們再把豆沫倒進去，大火煮開煮熟，如下圖所示 。
6、然后我們再把青菜放進去，轉成小火再熬煮一會就可以關火了 。
7、最后我們把煮好的豆沫裝進碗中，然后放上一些熟花生，淋上一點芝麻醬就可以食用了 。
###其它資料參考###1.【原料】
小米、花生米、黃豆、海帶絲、黃花菜、粉條、鹽、花椒、八角、鹽酥花生米、白芝麻、薺菜（或者菠菜、小白菜）
1、小米洗凈 ， 用清水浸泡4個小時 ， 

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