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秋刀魚抄什么好吃( 二 )

生活百科秋刀魚


【紅燒秋刀魚】
秋刀魚處理好后切段，切好后放上食鹽 ， 倒上料酒腌制十多分鐘 。蔥切蔥花 ， 生姜切絲，大蒜切碎，西紅柿切塊備用
鍋中倒油，將油燒熱后放入腌制好的秋刀魚段，將秋刀魚煎至表皮變色后盛出，鍋留底油，放入生姜和大蒜炒出香味后，放入西紅柿塊，大火煸炒，將西紅柿炒得有些發軟后，倒入一些清水，放入秋刀魚段 ， 倒入一些醬油，放入食鹽和一小撮白砂糖調味，開大火燒開后 ， 轉中小火燜煮十五分鐘左右，將食材燜熟燜至入味后，開大火收汁，湯汁收好后即可出鍋擺盤 ， 最后撒上一些蔥花點綴
【香煎秋刀魚】
取一碗，碗中放入食鹽、花椒面、孜然粉、辣椒粉、姜粉、胡椒粉，將其攪拌均勻
秋刀魚處理好后，在魚身上劃上花刀，然后倒上一些料酒，然后撒上調味粉 ， 將其抹勻，腌制一兩個小時
鍋中倒油，油燒熱后放入腌好的秋刀魚，用小火煎，勤翻面，將秋刀魚煎熟后，再撒上一些調味粉，再煎一小會就可以出鍋了
好吃的香煎秋刀魚就做好了，大家可以嘗試制作一下
大家如果在制作的過程中遇到什么問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！

###其它資料參考###茄汁秋刀魚好吃的做法
（1）準備秋刀魚、番茄醬、西藍花、蔥、姜、蒜、花椒、大料、鹽、糖、紹酒、胡椒粉適量 。
（2）秋刀魚身上切平行的花刀，用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬 。
（3）西藍花改小朵，腌好的秋刀魚拍少許生粉 。
（4）放在平底煎鍋中，煎至兩面金黃 。
（5）鍋中做水加少許油鹽，將西藍花焯熟撈出 。
（6）鍋中放少許油、煸香蔥姜蒜放入番茄醬炒出紅油加鹽、白糖調味放入秋刀魚，烹入紹酒，小火入味，大火收汁即可裝盤，西藍花碼盤裝飾即可 。
秋刀魚體內含豐富的蛋白質和脂肪等，味道鮮美，所以蒸、煮、煎、烤都可以 。
即可 。
香煎秋刀魚
（1）準備秋刀魚5條，孜然粉5g，黑胡椒粉 ， 5g，蔥姜粉5g，鹽3g 。
（2）所有調料都混合在一起拌勻 。
（3）秋刀魚去內臟，洗凈晾干 。
（4）把秋刀魚去頭，身體上劃斜刀口，以便入味 。
（5）把混合的調料均勻的抹在魚身上，刀口和魚身里面也抹上，并多按摸一下魚身，使其更好的入味 。抹好后放一邊腌上4－5個小時左右 。
（6）平底鍋到少許橄欖油，燒熱轉小火，放入腌好的秋刀魚，煎至一面微黃翻面 ， 期間可以多翻幾次面，同時撒些余下的調料，兩面金黃后即可出鍋，喜歡的可以吃前擠些檸檬汁上去 。
紅燒秋刀魚
（1）準備秋刀魚0.5kg，蔥 2-3根 ， 姜、西紅柿、鹽、老抽、生抽、糖、香辣醬、料酒適量 。
（2）把秋刀魚洗凈切成4-5cm的大小段狀 。
（3）用鹽和料酒腌15分鐘左右（去腥） 。
（4）用油把腌好的魚兩面煎至金黃 。
（5）把煎好的魚裝盤 ， 把各種配料下鍋翻炒 。
（6）之后加入適量水，這時候可以把魚再次下鍋 。
（7）蓋上鍋蓋燜煮10-15分鐘左右，直至入味 。
椒鹽秋刀魚
（1）準備秋刀魚3-6，條鹽、胡椒粉、辣椒粉、五十六度白酒、花生油適量 。
（2）秋刀魚買回來.去內臟,清洗干凈,空干水分,在用廚房紙巾把魚身徹底吸干,魚身斜切幾刀 。
（3）放鹽,胡椒粉,辣椒粉,五十六度白酒腌制2-4小時 。
（4）用平底鍋放入花生油燒熱在放入秋刀魚煎至兩面微黃裝碟即可 。
回鍋秋刀魚
（1）準備秋刀魚兩條，青蒜苗200g，豆豉香辣醬、蔥、姜、胡椒粉、鹽、料酒適量 。

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