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春竹茶葉是什么茶( 三 )

生活百科竹葉青


春茶有何品質特點？
由于春季氣溫適中，雨量充沛，加上茶樹經頭年秋、冬季較長時期的休養生息，體內營養成分豐富 。春天氣溫相對較低，有利于茶葉中含氮化合物的合成與積累，其中游離氨基酸、蛋白質等營養成分含量較高，茶多酚較少，使得春茶的滋味更鮮爽 ， 香氣更濃烈，保健作用更明顯 。再加上春茶生長期間一般無病蟲危害 ， 無須使用農藥，茶葉無污染 。因此，春茶，特別是早期的春茶，往往是一年中綠茶品質最佳的 。但春茶買回來后最好放置一段時間，等茶中的多酚類物質自動氧化 ， 對胃腸的刺激降低以后再喝 。
###其它資料參考###春茶 ， 茶的種類 。一般指由越冬后茶樹在春天里萌發的芽葉采制而成的茶葉稱為春茶 。春茶由于茶樹營養物質豐富，故而葉肉肥厚，芳香物質和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣強烈，外形條索緊結重實 。通常綠茶色澤綠潤，紅茶烏潤，品質較好 。
春季溫度適中，雨量充分 ， 再加上茶樹經過了半年冬季的休養生息 ， 使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠 ， 葉質柔軟 ， 且含有豐富的維生素，特別是氨基酸 。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用 。
由于茶季不同，茶樹生長狀況有別，因此，即使是在同一塊茶園內采制而成的不同茶季的茶葉 ， 無論是外形和內質都有較大的差異 。以綠茶為例 ， 由于春季氣溫適中，雨量充沛，加上茶樹經頭年秋冬季較長時期的休養生息，體內營養成分豐富，所以，春季不但芽中肥壯，色澤綠翠，葉質柔軟，白毫顯露 ， 而且與提高茶葉品質相關的一些有效成分，特別是氨基酸和多種維生素的含量也較豐富，使得春茶的滋味更為鮮爽，香氣更加強烈，保健作用更為明顯 。加之，春茶期間一般無病蟲危害，無須使用農藥，茶葉無污染，因此春茶 ， 特別是早期的春茶 ， 往往是一年中綠茶品質最佳的 。所以，眾多高級名綠茶，諸如西湖龍井、泉城紅、泉城綠、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧等等，均采制春茶前期 。
喝春茶的注意事項春茶并不是春天最好的茶飲，尤其是不能喝過于新鮮的綠茶 ， 否則容易損傷腸胃 。中醫學認為，春飲花茶好 ， 因為這種茶可散發冬天積在人體內的寒邪，濃郁的茶香，又能促進人體陽氣生發 。春天萬物復蘇，人卻容易犯困 ， 此時若沏上一杯濃郁芬芳、清香爽口的花茶，不僅可以提神醒腦、清除睡意，還有助于散發體內的寒邪 ， 促進人體陽氣的生長 。
春茶并不一定越新鮮越好 。所謂新茶，是指當年春季從茶樹上采摘的頭幾批鮮葉加工而成的茶葉 。為求其鮮嫩，一些茶農在清明節前就開始采茶，這樣的茶被稱為明前茶；雨水節氣前采的茶，被稱為雨前茶 。有些消費者以品新茶為樂，爭相購買明前茶、雨前茶 。其實，“茶葉越新鮮越好”的觀點是一種誤解 。并不是所有的茶葉都是越新鮮越好，普洱茶、黑茶就是越陳越好，而追求新鮮的茶葉則為綠茶，但即使是綠茶也并非需要新鮮到現采現喝 。
###其它資料參考###竹葉青為峨眉山高山茶區所產鮮嫩茶芽精制而成，其色、香、味、形俱佳，細細體味，唯覺唇齒留香 ， 神靜氣寧，實乃茶中珍品 。
①外形:扁平光滑、挺直秀麗，勻整、勻凈，
②色澤:干茶色澤嫩綠油潤；
③香氣:嫩栗香、濃郁持久 ， 
④湯色:嫩綠明亮 ， 滋味鮮嫩醇爽，葉底完整、黃綠明亮 。
春季是竹葉青采摘的最佳期間，春季新發出的嫩芽 ， 嫩芽肥厚含有富厚的營養成分，春茶是一年之中最好的茶葉，在清明節前夕峨眉山的茶農開始采摘新茶，春茶以清明，谷雨前采摘的茶葉最好 。

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