1. 首頁 > 生活百科 > >

米飯怎么煮比較松需要放什么嗎( 二 )

生活百科米飯


燜米飯的方法：
備用食材：
大米2碗，礦泉水適量，玉米油1勺，白醋3滴；
制作過程：
第一步 ， 大米準備出適量，根據自家人口來定便可 ， 將大米事先淘洗干凈，濾水后，直接將大米放入在電飯鍋內膽中，同時加入礦泉水；
第二步，水量別太多了，用食指插入米粒中，差不多到第一個關節處便可，加好水后可以浸泡20分鐘的時間，待將其浸泡好后；
第三步，同時在其中加上一勺玉米油 ， 再加上2-3滴白醋，加上鍋蓋開始燜飯，啟動燜飯的程序，根據自家電飯鍋的情況，掌握好時間；
【米飯怎么煮比較松需要放什么嗎】第四步，待將燜飯的程序結束后 ， 別急著打開鍋蓋，關火燜5分鐘的時間，待時間差不多后 ， 便可打開蓋子，用鍋鏟將燜好的米飯攪拌下，抖散；
第五步，燜好的米飯盛出在碗中，撒上點黑芝麻，加上幾滴香油 ， 便可直接享用 。
小編總結：
燜米飯看似比較簡單，實則想要味道好，還是需要技巧的，否則你便總會認為自己在家燜的米飯沒有飯店的好吃，雖說想要米飯好吃 ， 大米的選擇也是非常重要的，再加上內行人燜米飯的時候便總會用上小技巧，俗話說得好，熟能生巧，因為燜米飯次數多了，便也能掌握好方法，這樣燜的米飯口感便會特別好，我一開始燜米飯跟多數人一樣 ， 只會加清水，但后來經過指點，才得知原來這燜米飯同樣需要技巧 ， 用對了方法燜米飯，每次上桌家人都吃得非常香，不用吃菜也能吃一碗白米飯 ， 大家學會了燜米飯的這個方法，相信每次燜好都能被家人吃光光，不用擔心會浪費了 。
烹飪小技巧：
1、燜米飯別只會加清水，分享內行人的做法 ， 多加2樣東西，便是食用油和白醋，這兩者的加入，蒸好的米飯會更加松軟，而且顆粒分明，吃著格外香；
2、加入食用油可以讓米飯變得油潤透亮，而且還可增加米香味 ， 不過記得不可太多，一小勺便可；加入白醋是為了用其酸性來將淀粉水分解成葡萄糖，這樣吃著便會更加松軟香甜；
3、燜好的米飯別急著出鍋，關火燜幾分鐘，這樣的米飯吃著口感會更佳，喜歡吃粗糧的 ， 在燜米飯的時候還可搭配點，藜麥、蕎麥、紫米等等都可以，不過注意要加粗糧，便需要事先浸泡一會，否則難以燜熟 。

###其它資料參考###蒸米飯時，只加清水就錯了！多加這2味，米飯香甜又松軟 ， 真好吃
特別是在南方，餐餐都少不了米飯 。而經常有粉絲給我說：家里的孩子特別挑食，每次說我蒸的米飯不好吃，但是我常常買的都是4元1斤左右的大米，可孩子還是說不好吃，是不是我蒸米飯的方法有問題？其實要想米飯蒸的香甜又松軟是有技巧的，而大部分人只知道加清水！而我在蒸米飯時除了加清水 ， 還需要多加2味，并且還要掌握正確洗大米、水和大米的比例才行 。接下來胡師傅今天就把正確蒸大米的方法分享給大家 ， 希望您也能蒸出香甜又松軟 ， 真好吃的米飯 。
第一點：大米需要洗幾次
我看到不少人洗大米時，都反復的搓洗大米，而且還要將洗好的大米浸泡10分鐘 ， 其實這樣會使大米中表面的營養物質大量流失，正確的做法是先將大米放入到水中輕輕的搓洗1遍，然后再用流水將大米沖洗1遍即可，所以蒸米飯時，大米只需要洗2次 。
第二點：水和大米的比例
大米和水的比例決定了大米的軟硬程度，一般1斤大米，放1.2斤（約600ml）水即可，所以大米和水的比例是1：1.2 。這個比例蒸出來的米飯非常軟，適合所有人群吃 。蒸米飯最好用熱水蒸，因為熱水可以使米飯變得更加軟糯香甜 。

相關經驗推薦