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米飯怎么煮比較松需要放什么嗎( 三 )

生活百科米飯


第三點：需要加3滴熟花生油
要想米飯蒸的透亮有光澤，而且還有絲絲的香味，就少不了熟的花生油，因為花生油可以使大米變得更亮，而且還能使增加大米的香味 ， 從而使蒸熟的米飯更好吃 。蒸大米一定要放熟的花生油，不可以放生油，不然會使蒸出來的米飯有異味 。油也不要放的過多，一般1斤米，飯3滴即可，油放的過多，就會使米飯吃著過于膩口 。
第四點：需要加2滴白醋
因為在蒸大米的過程中，大米會膨脹，而大米的主要成分是淀粉，酸性物質遇到淀粉，可以使大米更加的蓬松，從而使大米吃著更松軟 。而天氣太熱時，醋還可以防止米飯變餿 ， 從而增長大米的保存時間 。蒸大米時，醋不要加的過多，1斤米放2滴白醋即可 。大家不用擔心蒸出來的大米有酸味，因為高溫下，醋中醋酸會在大米蒸熟的過程中全部揮發 。
大家以后蒸米飯時，只加清水就錯了！多加花生油、白醋這2味，保證能使米飯香甜又松軟 。每天我這樣蒸大米給家人吃 ， 他們都說真好吃呢 。
###其它資料參考###可以做成豆湯飯，下面介紹做法：
準備材料：米飯適量、胡蘿卜適量、黃瓜適量、火腿腸適量、菠菜適量、黑木耳適量、速凍青豆適量、油少許、鹽少許、蔥少許、蒜少許
制作步驟：
1、炒鍋里面放少許油 。燒熱
2、待油燒熱，放入蔥蒜末，炒出香味
3、加入準備好的各種丁，加適量鹽，翻炒三分鐘左右
4、加入適量水，要稍微多加點
5、等水煮開，放入米飯和蝦皮
6、等差不多粘稠的時候放入菠菜
7、煮到粘稠狀就可以出鍋了

###其它資料參考###一、米飯煮太硬的處理方法：
煮米飯的時候如果水放的太少的話，煮出來的米飯就會特別的硬，想這種情況的話是可以將米飯進行二次燜煮的 。且二次燜煮的時候可以先用筷子在米飯上插幾個小孔，然后再往這些小孔里再加入適量的清水，再用小火再稍微的煮一下，這樣就就能使硬的米飯變軟 。
其實硬一點的米飯吃起來會更有嚼勁一些，吃起來會更有彈性 。而軟一點的米飯中的含水量很多，吃起來就會更加的軟糯 。但每個人的口味喜好都不一樣，所以不好直接斷定那種米飯更加好吃，建議要根據自己的口味喜好來選擇自己喜歡的那種 。
但需要注意的是硬一點的米飯和軟一點的米飯相比 ， 軟一點的米飯會更易被人體所消化，所以如果是腸胃不太好的人的話，就建議吃軟一點的米飯 。
二、米飯的常見做法：
鹵肉蓋澆飯
原料：稻米400克、冬筍60克、豬肉100克、小白菜150克、大蔥10克、鹽5克、味精2克、醬油4克、淀粉5克、花生油50克
做法：
1、將豬肉洗凈，瀝水，切成片；小白菜洗凈，瀝干水分，切成段；冬筍去殼煮熟切成片；蔥洗凈切成段，備用 。
2、將大米淘洗干凈 ， 做成米飯，備用 。
3、將炒鍋倒入花生油 ， 用中火燒至五成熱時，放入蔥段炒幾下，放入豬肉片，翻炒 ， 放入熟冬筍、青菜段、醬油、精鹽、味精，翻炒幾下，倒入適量肉湯，燒沸，用少許淀粉勾芡，做成澆汁 。
4、米飯分裝到碗里，澆上汁，即可食用 。

###其它資料參考###1.挑選大米時要認真觀察米粒顏色，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳大米；同時，要捧起大米聞一聞氣味是否正常，如有霉味說明是陳大米 。
2.洗米一定不要超過3次 ， 如果超過3次，米里的營養就會大量流失 ， 這樣蒸出來的米飯香味也會減少 。
3.煮飯前 ， 可以先用冷水將米浸泡1個小時 。這樣可以讓米粒充分吸收水分，蒸出來的米飯會粒粒飽滿 。

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