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茶葉飯用什么茶好

生活百科泡飯

茶泡飯用什么茶比較好 茶泡飯紅茶可以嗎？茶泡飯顧名思義，就是用茶澆在米飯上，再根據自己的口味加上喜歡的調料，但是很多朋友比較好奇 ， 茶泡飯用什么茶比較好呢，下面我為大家介紹一下 。
茶泡飯用什么茶比較好
茶泡飯中用到的茶一般是綠茶或者紅茶，因為綠茶和紅茶是屬于半發酵茶，半發酵茶具有味道清香的特點，因為其發酵的過程比較短，因為會保留比較厚重的茶香味，苦澀味業比較輕，用來制作茶泡飯是最合適的 。
茶泡飯紅茶可以嗎
紅茶可以喝熱的，也可以喝冷的，泡得淡些也一樣好喝 。除此之外，紅茶還可以以鹽、海苔等配料，和飯一起泡著吃 。
《中國烹調大全·古食珍選錄》寫：“冒妾董小宛精于烹飪，性淡泊，對于甘肥之物質無一所好 ， 每次吃飯，均以一小壺茶，溫淘飯，此為古南京人之食俗 ， 六朝時已有 ?！庇纱丝芍?nbsp;， 茶泡飯的歷史長久 。
周作人在散文《喝茶》中說：“日本用茶淘飯，名曰‘茶漬’，以腌菜及‘澤庵’（即福建的黃土羅卜，日本澤庵法師始傳此法，蓋從中國傳去）等為佐，很有清淡而甘香的風味 。中國人未嘗不這樣吃，惟其原因 ， 非由窮困即為節?。?殆少有故意往清茶淡飯中尋其固有之味者，此所以為可惜也 ?！绷硗猓t茶還可以減肥去油，用它來煎、煮肉類也可成為美味佳肴 。
茶泡飯的茶葉可以用鐵觀音嗎
當然可以，鐵觀音它介于綠茶和紅茶之間，屬于半發酵茶類 。
茶泡飯可以很簡單內也可以很復雜，最傳容統的茶泡飯只有抹茶和米飯，加一點海鹽 。根據每個人不同的口味和家庭飲食習慣，發展出各種口味的茶泡飯 。高級的可以加入鯛魚、鯖魚或鮭魚，也可在茶里加入高湯，變化完全可以發揮創意 。若是希望品嘗風味細膩的茶泡飯 ， 便需要挑選高質量的壽司米，用少點水烹煮 ， 另外準備少許海苔絲、山葵、山芹菜等香味濃厚的佐料 ， 放在熱騰騰的白飯上 ， 茶水一沖便香氣四溢 。如果有蔥花或紫蘇梅也會讓茶泡飯多采多姿 ， 來一碗梅子茶泡飯 ， 又酸又香暖熱爽口，一筷子一筷子劃入口中，原本略顯疲憊的感官與脾胃瞬間都跟著舒坦蘇醒過來，過癮得不得了！
茶泡飯小技巧
制作茶泡飯還有一些小技巧，就是在米飯中加入一點海鹽或者海苔等，無論在日本還是中國的一些南方沿海地區，海鹽都是十分豐富的，在茶泡飯中加入一點海鹽能使味道更加的和諧，茶香味中帶有一點海鹽的鮮咸，味道是非常獨特的 。
1、茶泡飯用的茶葉有綠茶、煎茶、玄米茶、昆布茶、烏龍茶，茶泡飯的米飯和茶都有講究 ， 飯需要粒粒分明，最好是放涼的，茶的話通常是煎茶、綠茶、玄米茶等，講究的話還會兌上一些清爽的高湯 。
【茶葉飯用什么茶好】 2、配菜是煎雞肉茶就選了清爽的烏龍茶，魚就選昆布茶或煎茶，單純的梅干茶泡飯則可以用玄米茶 。
###其它資料參考###要是自家在家庭做茶葉煮飯，那就選用100元一斤的鐵觀音吧 。那飯可是味道香濃美味！
茶水煮飯的方法十分簡單，先取適量茶葉入杯加熱水沖泡 ， 待茶葉泡開后，濾去茶渣取茶汁代水煮飯即可，在燒煮的過程中，茶葉中的特有的清香就會漸漸融入米飯中 ， 而米飯原有的香甜味又能緩解茶葉的苦澀 。用茶水煮飯不僅能收到色、香、味俱佳的效果，還有諸多的食療保健功能 。
###其它資料參考###茶葉選綠茶或紅茶均可，紅茶所散發的香氣和綠茶是截然不同的，紅茶悠悠，綠茶清香 ， 但是綠茶水煮米飯相對味道更好一些 。

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