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涼拌黃瓜怎么做的視頻

生活百科黃瓜

如何做涼拌黃瓜？

涼拌黃瓜怎么做的視頻

文章插圖
涼拌黃瓜一個，
主要材料:
黃瓜3根(切成條狀:長5-6厘米，寬1-1.5厘米)，辣椒1瓣 ， 蒜少許 。
調料:
色油、鹽、白醋、糖、味精、香油 。
練習:
往鍋里倒少量油 。七成熱時，加入辣椒粉和蒜泥；立即加入適量的鹽、糖和白醋；翻炒幾下，等調料融化 ， 再加入少量味精(液體味精更好) 。因為是涼拌，不如等鍋里的調料涼了，再倒在已經切好的黃瓜上，再滴香油 。攪拌均勻 。
涼拌黃瓜2 ， 
將黃瓜洗凈，切成兩段，切成10cm長、筷子粗的條狀 ， 加少許鹽，略腌 ， 加味精和香油，拍幾瓣蒜，拌勻，裝盤定型 。
什錦黃瓜III 。醋黃瓜
材料選擇:
嫩黃瓜500克，醋適量，糖適量，精鹽適量，香油適量 。
練習:
①將嫩黃瓜去皮，切去兩端，洗凈心 ， 切成1cm寬，4cm長的條狀，放入開水中浸泡，撈出，拌入精鹽腌制20min 。
②將腌黃瓜擠干，放入碗中，用醋、糖、香油拌勻，裝盤 。
特點:
香甜可口，鮮脆可口 。
功效:
黃瓜是一種水分多、脂肪低、糖分低的好蔬菜 。每百克黃瓜含水分96.2克 ， 蛋白質0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡蘿卜素0.06毫克，鐵0.2毫克，維生素C4 0.2毫克 。此外，黃瓜中含有丙醇二酸，可以抑制糖轉化為脂肪 。醋可以減肥，不僅能促進體內脂肪的分解 ， 還能加速糖分的代謝 。這道菜減肥效果很好 。
什錦黃瓜4 。芝麻醬拌黃瓜
材料:
黃瓜200克，醋5克，鹽5克，芝麻醬20克，味精1克 。
練習:
1.將芝麻醬放入碗中，撒上鹽和味精，用涼開水拌勻備用 。
2.黃瓜洗凈，切成細絲，放入沸水中焯一下，撈出放入盤中 。
3.將調好的芝麻醬倒在黃瓜絲上，加入醋拌勻 。
什錦黃瓜5 。蒜泥拌黃瓜
1.將洗凈的黃瓜(3-5根)用小刀搗碎，用手掰至1.5CM左右，放入1/3茶匙鹽，拌勻，浸沒15分鐘；
2.將3-5個大蒜剁成蒜泥備用；
3.過濾掉黃瓜滲出的汁液，然后加入蒜泥、香油、醬油、香醋、少量糖和味精拌勻(喜歡吃辣的朋友可以加適量辣椒油) 。特點:清爽可口，簡單省事 。
拌黃瓜6 。拌黃瓜絲 。
原材料:
嫩黃瓜一斤半，芝麻醬五塊錢，精鹽三錢五塊錢，陳醋五塊錢 ， 姜三片，蔥一根，蒜三瓣，白糖一元 ， 香油五分錢 。
練習:
先將黃瓜洗凈 ， 控水，切成片 ， 然后用直刀切成細絲，用精鹽和白糖拌勻，裝盤 。將陳醋、姜絲、蔥絲、蒜泥、香油混合 ， 食用時淋在黃瓜絲上 。比如將黃瓜清洗干凈后，用刀背搗碎，切成小塊 ， 按上述方法混合，用刀就成了黃瓜 。
特點:
香脆可口，清淡可口 。
什錦黃瓜七、什錦黃瓜海米
材料:三錢、鮮黃瓜、兩分錢的醬油、兩分錢的陳醋、三瓣蒜泥、一元的姜末和五分錢的香油 。
練習:
將鮮黃瓜洗凈，帶深綠色刺 ， 用直刀切成銅片，或拍成五分段，先拌精鹽調味；把干海苔泡在溫水里，拌在黃瓜里 。最后，加入醬油、陳醋、蒜泥、姜末和芝麻油，拌勻裝盤 。
特點:
青脆 ， 配海鮮 。
八三味黃瓜拌黃瓜
原材料:
兩磅黃瓜 ， 五盎司胡椒，五美元精鹽 ， 五美元白糖三錢，五美元醋，一美元蔥，兩美元姜，兩美元醬油和五美元花椒油 。
制作方法:
黃瓜洗凈去瓤，用直刀切成三分寬、八分長的段；用直刀將辣椒切成絲；將黃瓜放入沸水中焯一下，撈出控干，撒上鹽 ， 拌勻即可食用 。鍋內放入花椒油加熱，放入蔥、姜、辣椒、醬油、醋、白糖等 。，攪拌均勻即可上黃瓜 。

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