新鐵鍋怎么保養?。?/h2>新鍋在買回來時，先用洗潔精洗凈鍋身，擦干鍋內水分，再在國內加入一定量的食用油，慢慢加熱，使油均勻的布滿鍋內，當加熱到微微有煙時停止，讓鍋體自然冷卻到室溫再洗凈擦干，即可使用 。\x0d\x0a平時使用的話，我們應該如何保養鐵鍋呢？小編來教大家日常如何保養鐵鍋 。烹飪前，要將鍋體內外的水分和油污擦拭干凈；不要長時間的干燒鐵鍋，以免損壞鍋體，縮短使用壽命 。煎、炒食物的時候，請在煎、炒前以中火預熱 ， 這樣可以保持在整個烹飪過程中熱力均勻傳遞 。烹飪完畢后，應該及時清晰鍋具，擦干水跡，以免積垢，影響熱效能 。\x0d\x0a如何保養鐵鍋，不能長時間在國內存放食物，若長時間不用時，應清洗干凈后晾干保存 。因為鐵鍋的特性，比較適合明火烹飪，能夠找到輕松烹飪，猛火爆炒的感覺，而使用電磁爐烹飪的話，鐵鍋會出新受熱不均，容易鍋底局部高溫 ， 就會出現大量的油煙，且容易焦糊 ， 嚴重的會出現鍋底鼓底、變形的現象，這將影響到鍋底的使用壽命 。所以喜歡用鐵鍋的消費者 ， 建議采用燃氣或煤氣烹飪，盡量少用電磁爐烹飪，以最大限度的保護鍋具 。\x0d\x0a如何保養鐵鍋？當鍋體變色時，可以在變色出加入少許食用醋，然后用抹布擦拭即可減少變色 。在烹飪后，用抹布擦拭，抹布會呈現灰色 ， 這是清洗時鋼絲球與鍋體摩擦而遺留的殘留物質，可用百潔布加洗潔精用清水洗凈鍋具 。
準備材料：鐵鍋、洗潔精、肥肉、食用油 。
1、首先用洗潔精把鐵鍋清洗干凈 。
2、洗干凈后，把鐵鍋放到火上，烘干水分 。
3、烘干水分后 ， 把肥肉放到鐵鍋里，來回擦拭兩分鐘，注意鐵鍋的每個角落都要擦 。
【鐵鍋怎么養】4、兩分鐘后，把鐵鍋清洗干凈 。
5、洗干凈后，烘干水分，再用肥肉擦拭，如此重復三次 。
6、最后在鐵鍋中倒入適量的食用油，然后?一?鐵鍋，讓整個鐵鍋粘滿油 ， 再放置一旁，靜置兩天 。
7、兩天后，把鐵鍋清洗干凈，這樣鐵鍋就養好了 。
###其它資料參考###
鐵鍋是我們炒菜的必備工具，它的選擇必然是很重要的 。而且買回來的鐵鍋不要著急使用，要先做一些防銹的處理，這樣鍋面才能長久保持光滑透亮 。接下來PChouse就和大家說說鐵鍋保養有什么妙招 。
方法一：肉皮法
把鐵鍋燒熱后，放入肥肉 ， 然后加水燒煮20分鐘，再用筷子把肥肉不停地在鍋壁上涂抹，直至肥肉變黑，最后把肥肉扔掉，用清除洗干凈鐵鍋 。如果鐵鍋太臟，可以反復操作幾次 。
方法二：食鹽法
鐵鍋燒熱后，將一大勺鹽放入鍋內 ， 轉小火不停翻炒 。炒制時，需要不停地轉動鐵鍋，以保證鹽能接觸到鍋內壁的各個部分 。當鹽炒成黃色，關火，將鹽倒出，用溫水將鐵鍋清洗干凈即可 。
方法三：生姜法
鐵鍋燒熟后，加水，然后放入幾片生姜，并用筷子夾著生姜來回涂抹鍋內壁，直至生姜變黑，每次涂抹時間為5分鐘 。
方法四：干燥法
每次炒完菜，將鐵鍋用溫水清洗干凈 ， 然后用抹布擦干 ， 最好可以開火把水燒干 。
以上就是鐵鍋的保養妙招，大家在購買的時候最好認準大品牌，這樣質量才更有保障 。希望以上內容對大家有所幫助 。
###其它資料參考###1、開鍋防粘：新鐵鍋入手之后，首先要做的就是開鍋了，鍋放在灶火上燒透，鍋體表面就像汗毛孔一樣張開之后，用帶皮的肥豬肉在鍋里螺旋的形式擦蹭，這樣油膜就滲入到鍋體之內，形成一層抗粘油膜，保護鐵鍋不粘 。新鍋在使用初期，一定要多開幾次鍋，鞏固抗粘油膜 。
