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鯽魚湯可以加什么好處( 二 )

生活百科鯽魚


適合中老年人、病后虛弱者和產婦食用，產后婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳 ， 起到下奶的作用 。當歸本身就有益氣補血的作用，二者一起燉湯能夠更好的補益血氣，且當歸能有效中和鯽魚的腥氣，使湯更加鮮美 。
此外 ， 鯽魚燉當歸在促進人體血液循環、促進新陳代謝、促進免疫因子的吞噬，增強人體的抵抗力和免疫力的同時，其中所富含的蛋白質可以中和胃酸、養護胃黏膜、促進胃部的消化吸收功能，對婦女月經不調、經血排出不暢等癥狀也具有一定的改善作用 。
鯽魚配什么燉補血補氣3鯽魚是我國食用比較普遍的'一種淡水魚 ， 肉質鮮美，口感細膩 ， 富含優質蛋白質，還含有維生素A、鉀、磷、鈣等多種人體所必需的營養元素，脂肪含量低，營養價值比較高 。因此日?？筛鶕€人喜好選擇食材與鯽魚一起燉煮食用，均具有較高的營養價值，常見如蘿卜絲、赤小豆、豆腐等 。
1、蘿卜絲：蘿卜是常見的一種蔬菜，其含有豐富的水分，能量較低，但是卻含有蛋白質、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素B族，以及豐富的鈉，與鯽魚一起燉煮味道鮮美，還具有豐富的營養價值 。但是需要注意蘿卜纖維含量較高，不適合本身存在胃腸道不適的人群大量食用；
2、赤小豆：也叫做紅小豆，其中含有豐富的蛋白質，還含有豐富的維生素，如維生素A、維生素E、維生素B1，以及多種微量元素，如磷、鎂、鐵、鉀、鈣、鋅等 ， 與同樣蛋白質較高的鯽魚一同燉煮，適合需要補充蛋白質的人群；
3、豆腐：豆腐為豆制品，其中含有豐富的蛋白質、維生素E、鈉、鉀、鈣等，與鯽魚一起燉營養豐富，味道鮮美 。但是需要注意由于豆腐燉鯽魚的蛋白質含量較高，若存在腎功能不佳、消化代謝功能較弱的人群，應少食此類食物，避免給腎臟增加負擔 。
鯽魚配什么燉補血補氣4鯽魚配川芎能補血補氣 。
川芎魚頭湯以鰱魚頭為主料，配以補虛祛風的川芎、白芷等；適用于血虛頭痛、眉棱骨痛、偏頭痛等癥，為補腦健腦之佳品 。
川芎魚頭湯屬大補之湯，合適經痛、氣血虛的女孩食用，一般人僅用草魚煮湯 ， 便可做到滋補之效 。草魚熬湯有健脾利濕、中和健脾開胃、活血通絡和溫中溫陽化之效，合適中老年、病后虛弱者和孕婦服用 。
鯽魚的食用價值：
鯽魚是一種高蛋白 ， 低脂肪，營養價值很高的魚類，是國民膳食結構中優質、價廉、充足的蛋白質來源 。蛋白質的氨基酸組成與人體蛋白質氨基酸模式接近，屬于優質蛋白；肌纖維細短，水分含量較多，因此鯽魚組織柔軟細嫩，比畜、禽肉更易消化；脂肪多由不飽和脂肪酸組成 。
主要為歐米伽3多不飽和脂肪酸 ， 其中二十碳五烯酸（EPA）具有降血脂、防治動脈粥樣硬化、抗癌等作用；是維生素A、維生素D和維生素B2的重要來源，維生素E、維生素B1、煙酸的含量也很高 。鯽魚肉嫩味鮮 ， 是我國重要的食用魚類之一，以2～4月份和8～12月份的最為肥美 。
鯽魚的食療作用古來已有總結，具有益氣健脾、利尿消腫、通絡下乳等功效 ， 尤其是活鯽魚氽湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用 ， 體質虛弱者常吃有益身體健康 。
鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易于消化吸收 ， 是肝腎疾??，心脑血顾G膊』頰叩牧己玫鞍字世叢?nbsp;， 常食可增強抗病能力 ， 肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用；
鯽魚有健脾利濕 ， 和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產后婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳；

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