1. 首頁 > 生活百科 > >

辣椒整個煮怎么做好吃嗎

生活百科辣椒

辣椒怎么煮好吃 辣椒如何煮好吃？

辣椒整個煮怎么做好吃嗎

文章插圖
1、原料：青辣椒、大蒜、豆豉、肉湯、植物油、鹽、生抽、蠔油 。
2、青辣椒洗干凈用廚房用紙吸干水分，油溫五成熱放入青辣椒中火炸 。
3、翻動炸至表面成虎皮狀，控油 。
4、放入涼白開中，降溫，可以保持辣椒顏色碧綠 。
5、撕去外皮 。
6、一個辣椒撕成4條，保持蒂部相連 。
7、少許豬油爆香豆豉、蒜末 。
8、放入青辣椒大火翻炒 。
9、加入肉湯 。
10、放入鹽調味 。
11、放入蠔油 ， 滾上一滾即可 。
辣椒整個煮怎么做好吃嗎

文章插圖
食材
主料
尖椒
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
蒸魚豉油
適量
香油
適量
蒜
適量
雞精
適量
步驟
1.尖椒洗凈 。鍋里放少許油，煎炸 。
2.煎脫皮狀 ， 翻面炸另一面 。
3.盛出放涼水里過涼 。
4.剝去起皺的辣椒皮（膜） 。
5.醬油，味精，蒸魚豉油，香油、蒜、鹽、植物油，雞精、清水調成汁，煮開 。
6.最后將剝好皮的辣椒入湯汁里煮至入味即可 。
7.裝盤吧 。美味來襲哦，呵呵
小貼士
煎炸后的辣椒馬上放涼水里會更容易脫皮；剝皮時別著急，要晾涼，否則容易燙著；如果是太辣的辣椒，或者怕手弄得油乎乎的那就戴上手套吧，薄手套哦 ， 

###其它資料參考###1、準備用料 。朝天椒、食鹽、醬油、雞精、蒜、調和油、蒸魚豉油、芝麻油 。
2、尖椒洗凈 ， 鍋里放少許油，煎炸 。
3、煎脫皮狀，翻面炸另一面 。
4、盛出放涼水里過涼 。
5、剝去起皺的辣椒皮 。
6、醬油，味精，蒸魚豉油，香油、蒜、鹽、植物油，雞精、清水調成汁 ， 煮開 。
7、最后將剝好皮的辣椒入湯汁里煮至入味即可 。
###其它資料參考###導語：把辣椒放鍋里煮一煮，沒想到這么好吃，我家3天2頭吃 ， 太香了！
說到辣椒 ， 想必大家都不陌生，一盤香辣下飯的辣椒炒肉叫你領悟人生，一盤香辣可口的辣子雞叫你懷疑人生，一盤清脆爽口的腌辣椒叫你想念人生，歸根結底那就是一個辣，不同的菜品辣出了不同的高度 。在這“無辣不歡”的年代，辣椒香辣的氣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化，當然辣椒中所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利于降脂減肥 。
辣椒營養美味，香辣下飯 ， 那么究竟怎樣吃辣椒更有營養呢？80歲奶奶教我妙招，辣椒放鍋里煮一煮，沒想到這么好吃，我家3天2頭吃，太香了！一起來看一下吧 。
【所需食材】辣椒2斤、大蒜1頭、姜、生抽50克、白糖20克、八角2個、花椒和鹽適量 。
1、買回來的辣椒先要處理一下，把辣椒的把兒去掉 ， 但是一定要注意不要傷到辣椒的蒂，這樣腌出的辣椒好保存，不容易壞掉 。處理后清洗干凈 。
2、起鍋加水，水燒開后加入一勺鹽 ， 加鹽的目的是增加底味，另外使得辣椒更加的翠綠，然后辣椒焯水2分鐘，在焯水的過程中要不停地攪動，目的是為了教辣椒受熱均勻 。辣椒放進鍋里煮一煮，作用拿錢買不到，那就是：第一激發出辣椒中有益物質，更容易被人體吸收；第二讓辣椒變軟，往容器里放的時候不容易折斷；第三煮過的辣椒也更容易入味，保存時間會更長，這是80歲奶奶教我的妙招，這樣腌出的辣椒更入味，放半年不會壞！

相關經驗推薦