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最簡單的紅燒羊肉怎么做

生活百科羊肉

紅燒羊肉的做法？紅燒羊肉的做法如下：
用料：帶皮羊肉塊500g、味極鮮醬油一勺、老抽半勺、魚露（或料酒）一勺、香料、八角一顆、桂皮一塊、陳皮少許、香葉兩片、草果一顆、干辣椒3個、冰糖8塊、蔥姜適量、油適量 。
1、準備好食材 。
2、鍋中放入適量的油燒熱 。
3、放入帶皮羊肉塊 。
4、翻炒至羊肉變色，倒入魚露（或料酒）一勺 。
5、放入香料，姜片 ， 翻炒片刻 。
6、倒入適量的水，沒過羊肉 。
7、放入老抽半勺 。
8、放入味極鮮醬油一勺．大火燒開 ， 撇去血沫 。
9、放入蔥段，小火煮至1小時．（如果口感沒有那么軟糯需繼續燉煮） 。
10、煮至肉的口感合適了 。
11、轉大火收汁 。
12、裝盤撒少許蔥花即可 。
13、完成 。
菜名：紅燒羊肉
烹飪食材：
主料：羊腿肉1000克
輔料：老抽1勺、干辣椒6個、八角2粒、桂皮1小段、白酒2勺、小蔥適量、生姜適量、茴香1小把、花椒1小把、食鹽適量 。
詳細做法：
第一步：羊肉焯水 。羊肉泡水去血水，冷水下鍋，放入蔥姜，大火燒沸，撇去浮沫后煮三五分鐘 。
第一步
第二步：下羊肉煸炒 。鍋中放少許食用油，放入焯過水的羊肉翻炒，逼出羊肉中的水汽后放入蔥姜、桂皮、香葉等香料 。
第二步
第三步：下調料一起煸炒 。炒出調料香味 ， 加入老抽，調料袋（小茴香，花椒等細小調料放入調料袋，防止燒制過程中有太多的渣） 。
第三步
第四步：悶燒羊肉 。加入水沒過羊肉，大火燒沸改小火燜燒 。燒制大約40分鐘左右，湯汁減少，羊肉軟爛，揀去調料不用 。
第四步
第五步：大火收汁 。把湯汁基本收盡即可 。
第五步
第六步：盛出裝盤 。
第六步

###其它資料參考###紅燒羊肉的做法：
1、首先，把羊肉切成塊 。
2、把羊肉煸炒出油后，焯水洗凈 。
3、下姜片、大蔥段、蒜瓣、蔥結，爆香 。
4、放入羊肉翻炒 ， 并放入調料調味 。
5、加入溫水后，放入香料并翻炒均勻 。
6、把羊肉移至砂鍋 ， 挑出香料并放入蘿卜塊，燜煮兩小時 。
7、大火收汁，加一把青蒜增香增味 。
8、最后，紅燒羊肉就做好了 。

###其它資料參考###紅燒羊肉的做法最正宗的做法如下：
用料：去骨羊腿肉500克、蔥10克、姜10克、蒜10克、八角2個、香葉3片、桂皮1小塊、干紅辣椒2個、花椒2克、冰糖20克、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、鹽適量、開水適量、食用油適量 。
1、準備好材料 。
2、將羊腿肉洗凈切成小塊，冷水下鍋，放入羊肉焯掉血水 。
3、撈出羊肉沖洗干凈，蒜切片，姜切片 ， 蔥切段 。
4、鍋中倒入適量的食用油燒熱 ， 放入冰糖 。
5、小火翻炒至冰糖融化變成焦黃色 。
6、放入羊肉翻炒至上糖色 。
7、再放入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、花椒、干紅辣椒翻炒均勻 。
8、加入料酒 。
9、加入生抽 。
10、加入老抽 。
11、翻炒至上色 。
12、加入開水，沒過食材即可 。
13、大火燒開 。
14、轉中小火燉煮1個小時 。
15、出鍋前根據個人口味加入鹽調味，再轉大火收汁即可 。
16、成品圖 。

###其它資料參考### 羊肉富含營養，怎么做羊肉好吃呢 ， 我接下來告訴你紅燒羊肉的做法吧 。
做法一

材料：羊肉700克，胡蘿卜300克，蔥15克，姜15克，青蒜少許，調料 ， 料酒一湯匙(15ml)，生抽二湯匙(30ml)，白糖一茶匙(5克) 。

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