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凍豆腐的跟什么燉

生活百科凍豆腐

凍豆腐怎么燉？

凍豆腐的跟什么燉

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凍豆腐做法如下：
1、北豆腐一塊，就是鹵水豆腐 ， 也叫老豆腐，一般用這種豆腐做凍豆腐 。
2、放在淡鹽水中泡一下 ， 然后裝袋凍起來 ， 凍成淺黃色就好了 ， 一般凍一晚上就可以了 。
3、吃的時候要解凍以后再煮 。凍豆腐可以做燉菜也可以煮火鍋，都很好吃
凍豆腐的跟什么燉

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做凍豆腐湯好喝
首先準備好凍豆腐，西紅柿，酸筍，蝦米，冬菇，裙帶菜，生姜
凍豆底湯不但消暑開胃，且營養豐富，有減肥作用 。冷凍豆腐不僅營養價值高 。而且冷凍豆腐含有豐富的不飽和脂肪酸 。冷凍豆腐中的不飽和脂肪酸對降低人體總膽固醇也有很好的作用 。
凍豆腐能吸附油脂，有清潔腸胃，減肥作用 。注意凍豆腐在清湯中煮才有利減肥 。買回的鮮豆腐，用保鮮袋裝著，放入冰箱冷凍 ， 就變成凍豆腐 ， 也可以用鹽水浸泡后再冷凍 。
首先鍋里加適量水，放入冬菇(用鮮或干品均可，干品泡發)，泡發蝦米 ， 生姜，裙帶菜煮開小火煮15分鐘
加入西紅柿，酸筍 ， 凍豆腐一起煮開小火煮二十分鐘 。放適量的鹽 ， 雞精 ， 胡椒粉調味出鍋裝盤即可 ， 味道是非常好的，營養價值也是很高的 ， 謝謝 。
###其它資料參考###一、居家菜 凍豆腐金針湯
原料：凍豆腐1塊，泡好的黃花50克，榨菜絲15克，金針菇80克
輔料：肉清湯、鹽、胡椒粉各適量，香菜30克
做法：
1、凍豆腐解凍，用清水洗凈，瀝干水分，切小塊黃花及金針菇去蒂，分別洗凈、瀝干，金針菇對切兩半榨菜洗凈香菜洗凈、切小段 。
2、鍋置火上，倒入肉清湯燒開，加凍豆腐塊煮至入味，依序加入黃花、金針菇、榨菜和鹽煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可 。
二、白菜燉凍豆腐
原料：白菜1/3棵，凍豆腐兩塊(現在深圳的豆腐越來越小) ， 肉湯半碗 ， 蔥姜蒜各少許 ， 紅色小辣椒兩個 。
做法：鍋中倒油燒至八成熱，放入蔥姜蒜爆香，放入白菜炒5分鐘，放入凍豆腐，加入肉湯 。紅色小辣椒整個放入 。加鹽、醬油、水，燉10分鐘留有湯汁即可 。(我不喜歡吃五花肉，所以用肉湯來燉 。也可以先炒大塊五花肉之后炒白菜來燉的 。)
此菜是東北常見的家常菜，味道咸香，肉香滲人凍豆腐的空間之中 ， 不膩 。湯汁包裹白菜，深入豆腐，香啊!
三、凍豆腐燉鰱魚
原料：凍豆腐、鰱魚頭、筍干、薏米、蔥、姜
調料：鹽、白糖、胡椒粉、料酒
做法：
1、將凍豆腐切塊，蔥切段、姜切片 ， 魚頭洗凈，鍋中放少許油，下蔥姜煸出香味后放入魚頭煎成兩面金黃，烹少許料酒，放入筍干和薏米
2、鍋中加適量開水，放入豆腐 ， 大火燉20-30分鐘 ， 加鹽、胡椒粉、白糖調味，出鍋撒上蔥花即可 。
特點：凍豆腐軟韌，富有彈性，湯鮮清澈 ， 開胃爽口 。
四、酸菜粉絲凍豆腐
原料：凍豆腐、酸菜、龍口粉絲、口蘑、松蘑、香菜
做法：將凍豆腐切成 2厘米見方的塊，下開水鍋中焯透 ， 用涼水漂涼 。將口蘑、松蘑分別水發留原湯 。洗凈泥沙 。粉絲用溫水泡軟，剪成20厘米長的段，酸菜去外層老幫，逐片片成極薄長片 ， 順長切絲，越細越好 。香菜洗凈切段裝小盤中 。

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