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佛手是什么茶( 三 )

生活百科佛手


###其它資料參考###永春佛手茶又名香櫞種、雪梨 ， 因其形似佛手、名貴勝金 ， 又稱“金佛手”，主產于福建永春縣蘇坑、玉斗、錦斗和桂洋等鄉鎮海拔600米至900米高山處 。主要品種有紅芽佛手茶和綠芽佛手茶 。
永春佛手茶是福建烏龍茶中風味獨特的名品，鮮葉似佛手柑葉，葉肉肥厚豐潤，質地柔軟綿韌，嫩芽紫紅亮麗 ， 制好后外形如海蠣干，條索緊結，粗壯肥重，色澤沙綠油潤，沖泡時 ， 香氣馥郁幽長、沁人肺腑，其湯色金黃透亮，滋味芳醇，生津甘爽 。
佛手茶相傳為清康熙二十九年（0690年），安溪金榜騎虎巖的一位老和尚 ， 用茶樹枝條嫁接在香櫞上而得（見莊燦彰《安溪茶業調查》） 。康熙四十三年（1705年），傳入永春達埔獅峰村 。
佛手制烏龍茶，茶條緊結、肥壯、卷曲呈豪干狀，色澤砂綠烏潤，香高味濃，湯色橙黃清澈，葉底黃綠明亮 ， 獨具風格；制紅茶，湯色紅濃，葉底紅亮，品質甚佳 。1996年，佛手被定為福建省茶樹良種 ， 現安溪縣栽培較少，主產區為永春縣，閩中、閩東、閩北有小量引種 。
經福建中醫學院研究證明，佛手茶對結腸炎、胃炎、止瀉有顯著的治療作用，對降血脂血壓、軟血管等有保健功效 。此外，佛手茶還具有提神益思、清心明目、利尿解毒、健美延年、降血糖 ， 頤養身心等保健功效；經醫學博士、主任醫師周來興長年臨床經驗證實，永春佛手茶對支氣管哮喘及膽絞痛、胃炎、結腸炎等胃腸道疾病有明顯輔助療效 。
###其它資料參考### 如果說福建什么出名，那么我想就非茶莫屬了，為什么這么說呢？福建的茶文化有一千年的歷史了，作為盛產茶的天然之地和獨特的地理位置分不開，而且出產的茶更是種類繁多 ， 下面我就為大家介紹一下向來有“極品茶王”之稱的永春佛手茶，希望大家喜歡 。
永春佛手茶永春佛手茶，產于著名烏龍茶主產基地——福建省永春縣，又名香櫞種、雪梨，系烏龍茶中的名貴品種之一 。因其葉大如掌、形似香櫞柑，始種于佛寺，故稱佛手 。在民間俗語，“茶佛一味”，蓋始于佛手茶 。2003年福建省中醫學院已研究證明了永春佛手茶對結腸炎有顯著的治療作用 。并且還在研究證明永春佛手茶對軟化心腦血管，降血壓血脂等保健功效 。常飲佛手茶，可減肥，止渴消食，除痰，利水道 ， 明目益思，除火去膩 。
永春佛手茶外形條索肥壯、卷曲較重實或圓結重實，色澤烏潤砂綠或烏綠潤，稍帶光澤 。內質香氣濃郁或馥郁幽長，優質品有似雪梨香，上品具有香椽香 。滋味醇厚回甘，品種特征顯 。耐沖泡 ， 湯色橙黃、明亮、清澈 。葉底肥厚、軟亮、紅邊顯 。飲之入口生津，落喉甘潤 。張天福老先生贊曰：“永春佛手，點滴入口，齒頰留香 ， 色香味俱臻上乘，不愧為茶中名品 。”
佛手茶樹品種有紅芽佛手與綠芽佛手兩種（以春芽顏色區分） ， 以紅芽為佳 。鮮葉大的如掌，橢圓形，葉肉肥厚，3月下旬萌芽，4月中旬開采，分四季采摘 ， 春茶占40% 。佛手茶成品特征茶條緊結肥壯，卷曲 ， 色澤砂綠烏潤，香濃銳，味甘厚 ， 耐沖泡，湯色橙黃清澈 。沖泡時馥郁幽芳，冉冉飄逸，就像屋里擺著幾顆佛手、香椽等佳果所散發出來的綿綿幽香沁人心腑 。
佛手本是柑桔屬中一種清香誘人的名貴佳果，茶葉以佛手命名，不僅因為它的葉片和佛手柑的葉子極為相似 ， 而且因為制出的干毛茶 ， 沖泡后散出如佛手柑所特有的奇香 。永春佛手始于北宋，相傳是安溪縣騎虎巖寺一和尚，把茶樹的枝條嫁接在佛手柑上，經過精心培植而成 。

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