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佛手是什么茶

生活百科佛手

佛手茶葉屬于什么茶？永春佛手茶屬于烏龍茶 ， 是利用佛手品種茶樹嫩梢制成的，又名香櫞種、雪梨，因其形似佛手、名貴勝金，又稱金佛手 。佛手茶成品特征茶條緊結肥壯，卷曲，色澤砂綠烏潤，香濃銳，味甘厚，耐沖泡，湯色橙黃清澈 。沖泡時馥郁幽芳，冉冉飄逸，就像屋里擺著幾顆佛手、香椽等佳果所散發出來的綿綿幽香沁人心腑 。
烏龍茶 。
永春佛手是一種烏龍茶，產自福建省永春縣 ， 可以分為紅芽佛手與綠芽佛手，其中以紅芽佛手的品質最優，經做青、炒青、揉烘等工藝制作而成，具有香氣馥郁悠長，滋味醇厚回甘等品質特點 。
當地種植永春佛手茶已有三百多年歷史，因屬于大葉茶，葉形似佛手柑而得名 。該茶可以分為紅芽佛手、綠芽佛手兩類，其中一個前者為佳 。
永春縣也以種植紅芽佛手為主 ， 一年四季中主要采春茶，經做青、炒青、揉烘等工藝制作而成，成品茶的外形條索肥壯，色澤烏潤砂綠 ， 香氣馥郁悠長，沖泡后湯色橙黃明亮，滋味醇厚回甘 。
優質的佛手茶帶有雪梨香、奶糖香、香櫞香等香型，散發著自然花香或果香，俗稱為“佛手韻” ， 因而佛手茶又名為香櫞種、雪梨 。永春佛手大多生長在海拔較高的山區或半山區，正應了“高山出好茶”的茶諺 。
烏龍茶簡介
烏龍茶（Oolong Tea），屬于青茶、半發酵茶，其品種較多，是中國獨具鮮明特色的茶葉品類 。烏龍茶是經過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質優異的茶類 。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制于1725年（清雍正年間）前后 。
品嘗后齒頰留香，回味甘鮮 。烏龍茶的藥理作用，突出表現
在分解脂肪、減肥健美等方面 。在日本被稱之為“美容茶”、“
健美茶” 。烏龍茶為中國特有的茶類 ， 主要產于福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省 。
四川、湖南等省也有少量生產 。烏龍茶除了內銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區 ， 其主要生產地區是福建省安溪縣等地 。

###其它資料參考###佛手茶葉又名香櫞種，別名雪梨 ， 系烏龍茶中的名貴品種之一 ， 常年不開花、不結果 ， 屬典型的無性繁殖茶種 。據國內外專家鑒定 ， 是烏龍茶中最為古老的茶種，其葉大如掌、形似香櫞柑，始種于佛寺，故稱佛手 。
在民間俗語，“茶佛一味”，蓋始于佛手茶 。佛手品種分為紅芽佛手和綠芽佛手兩種，紅芽佛手樹姿較披張，嫩芽紫紅色；綠芽佛手樹姿稍直立，嫩芽淡綠色 。
永春佛手(Yongchunfoshou)產于著名烏龍茶主產基地——福建省永春縣 。永春佛手茶外形條索肥壯、卷曲較重實或圓結重實 ， 色澤烏潤砂綠或烏綠潤 ， 稍帶光澤；內質香氣濃郁或馥郁幽長 ， 優質品有似雪梨香 ， 上品具有香椽香；滋味醇厚回甘 ， 品種特征顯；耐沖泡 ， 湯色橙黃、明亮、清澈；葉底肥厚、軟亮、紅邊顯 。飲之入口生津 ， 落喉甘潤 。張天福老先生贊曰：“永春佛手，點滴入口，齒頰留香，色香味俱臻上乘，不愧為茶中名品 ?！苯洐z測，佛手茶水中浸出物46%，單寧21% ， 粗蛋白25% ， 茶素2.4% ， 黃酮類物質12mg/g，鋅57μg/g，其中鋅和黃酮類物質為所有烏龍茶中含量最高 。茶葉中的黃酮類物質具有降血壓、降血脂、軟化血管等功效，鋅能促進兒童生長發育和成年人的健康、延緩衰老 。2003年福建省中醫學院已研究證明了永春佛手茶對結腸炎有顯著的治療作用；并且還在研究證明永春佛手茶對軟化心腦血管，降血壓血脂等保健功效 。常飲佛手茶，可減肥，止渴消食，除痰，利水道，明目益思，除火去膩 。永春佛手在閩、粵、港、澳、臺等地及東南亞僑胞中久負盛名 ， 屢獲殊榮 。1986、1989年榮獲輕工業部優質產品稱號，1988年榮獲首屆中國食品博覽會金獎，1995、1997年被認定為第二屆、第三屆中國農業博覽會金獎，1999年榮獲第二屆中國國際茶博覽交易會國際名茶金獎，并被確認為福建省名優茶 。永春佛手茶樣分別獲2001年“省名茶”和2003年“省優質茶”稱號，2003年9·8廈門國際星級茶王賽獲五星級茶王；2004年9月在福州的國際茶葉博覽會及茶王大賽上攘括了永春佛手茶王，兩個金獎茶王以及四個銀獎茶王 。永春縣玉斗鎮八一茶場獲得“中國無公害農產品”的標志及中國綠色食品基地申請認證 。

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