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怎么區分茶葉有沒有農藥殘留( 二 )

生活百科茶葉


3.關于重金屬殘留 。主要是鉛的問題 。鉛大多是來自土地中的礦物質 。因化肥使土壤酸化，它就游離出來，被茶樹吸收 。另外 ， 汽車尾氣中含鉛，隨空氣飄移，落到茶葉上 。一些在風景區的產茶區，特別是汽車來往多的，茶葉含鉛量較高 。長期引用鉛含量超標的茶有造成對人體的危害的風險 。但是，同上文提到的脂溶性農藥一樣，鉛在平時沖泡時 ， 是幾乎不溶于茶湯中的，而且在兩小時內，用普通水沖泡的茶葉，所含的殘留成分大部分都泡不出來 。綜上所述 ， 為了盡可能降低茶葉中農藥、重金屬殘留帶來的風險性，建議
(1)從正規渠道購買茶葉；
(2)只喝茶水，不嚼茶葉；
(3)不要長時間不換水 。
###其它資料參考###分辨茶里是否有農藥的方法：
1、送檢 。
2、口嘗 。
凡是藥，都有藥性：不是怪香（吸引天敵），就是怪甜（誘殺蟲子） 。再就是苦 。
略說茶苦：
1、舌心苦，久而不化，伴有藥味 ， 揮之不去 ， 久嘗有點惡心 ?；旧峡梢詳喽ㄊ寝r藥殘留過量 。
2、舌根苦，苦后起粒，有毛糙感覺 ， 頓時沒有胃口，伴有頭暈眼花，虛汗等癥狀，屬于農藥中毒 。
3、舌邊兩側苦 ， 久而不化，開始生津不止，而后口水滿嘴，伴有黏液的滑溜感覺 ， 擔心是老陳茶中的農藥殘留 。
###其它資料參考###【如何鑒別茶葉中是否有農藥？】
真正有效辦法是靠茶葉質檢部門用物理或化學的方法來鑒別茶葉是否含有農藥 。
鑒別茶有感官和理化鑒定兩個方法 。感官鑒定 ， 也叫審評，第一形狀，屬外觀鑒定 。感官鑒定又可分為四項：一是條索，條的種類不同，條索的要求與呈現各異，如松緊、曲直、粗細、扁圓、整碎、輕重等 。要與該品種正常情況相符 。二是色澤，是枯燥還是光潤，還應與該品種要求相符 ， 如紅茶是紅褐色 ， 綠茶是嶄新綠色，花茶為褐綠色 。三是凈度 ， 應潔凈無梗，塊、片、末不超過限度，不能含有非茶類夾雜物 。四是嫩度，同一品種茶葉以芽尖白毫多者為佳，條索雖稍粗壯，但嫩潤半透明 。
鑒別茶的內質，可分香氣、滋味、湯色、葉底 。一是香氣，鼻嗅新鮮，濃厚純正為好 ， 淡薄不純為次，悶焦粗澀者更次，有異味者為劣 。各種花茶均應有自己獨特的正常香氣，如茉莉花茶應具茉莉香氣，玉蘭、珠蘭花茶應具玉蘭、珠蘭香氣 。二是滋味，用舌部味蕾感覺，甘醇濃郁 ， 鮮嫩純正為優，澀、苦、粗、酵、淡為次 ， 霉、辣、生草味為劣 。三是湯色 ， 在茶湯熱時，觀察明暗深淺 。一般明淺為佳，暗深者次，但紅茶湯色比綠茶深，緊壓茶湯色要暗 。四是葉底，品嘗沏過的濕茶葉，用手按，柔軟有彈性屬于細嫩，板硬無彈性為粗老 。上述鑒別方法主要是區分優、次、劣 。一切事物都是由量變到質變 ， 偽劣茶葉也就往往是在這種感官鑒別中發現 。
茶葉尚無全方位、全過程用文字表述的質量標準，現只有產地收購毛茶標準 ， 即6級18等 ， 和國際GB/T9172-1988《花茶級型坯》標準 。其中只有國標GB9679-1988《茶葉衛生標準》具有強制性 。感官指標：具有該茶正常應有的外形及固有色香味，不能混有異種植物 ， 葉不得含草類物質，無異味 ， 無異臭，無霉變 。理化指標：每kg鉛含量不超過2mg（緊壓茶為3mg）,銅不超過60mg,銻不多于0.2mg（緊壓茶為0.4mg）.
有機氯和有機汞農藥殘留指標 ， 六六六和滴滴涕含量均不得超過0.2mg/kg.

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