1. 首頁 > 生活百科 > >

胡蘿卜燉排骨要燉多久

生活百科排骨

排骨和蘿卜燉多長時間？？

胡蘿卜燉排骨要燉多久

文章插圖
排骨蘿卜湯要燉一小時 。其方法如下：
材料：排骨-500克蘿卜-1根姜-6片料酒-3勺鹽-3勺香菜-1把黑胡椒-2勺
1、食材準備蘿卜一根，挑細長的那種，不容易糠心，排骨一斤，香菜一把 ， 將蘿卜清洗干凈 ， 對半切開，切成小塊備用 。
2、把排骨清洗干凈冷水下鍋 ， 把花椒、料酒、姜片一起放入焯水 ， 煮到沸騰，撈出后用溫水清洗干凈 。
3、把清洗干凈的排骨放入砂鍋中，燉湯品最好選用沙鍋燉，這樣燉出來的湯軟爛，且香 ， 又節約時間，在放入蘿卜倒入純凈水，燉排骨時應該一次加足清水，否則會影響湯味
4、蓋上蓋子大火燒開，火開后改成文火慢慢煨 60分鐘，全程無需揭開蓋子，待排骨軟爛時，最后按個人口味加鹽調味就可以喝了，喝時碗里加點香菜和胡椒粉，其實這倒湯的靈魂是香菜，不喜歡的可以不放 。
擴展資料：
排骨蘿卜湯是一道菜湯，主要食材是蘿卜和排骨 。蘿卜為寒涼蔬菜、陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食 。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者少食蘿卜 。
此外，蘿卜不宜與蛇肉、人參、烤魚、烤肉、橘子一起食用 。蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食；紅蘿卜和白蘿卜也不能一起煮食 。
參考資料：百度百科-排骨蘿卜湯

胡蘿卜燉排骨要燉多久

文章插圖
【胡蘿卜燉排骨要燉多久】你好朋友，
首先將胡蘿卜滾刀切塊蔥切段姜切片
排骨洗干凈
排骨放涼水放鍋里，開鍋焯水2分鐘左右
撇去浮沫 。撈出來控干水分
準備砂鍋一次把水加夠放入焯好的排骨，水沒過排骨，放料酒蔥段姜片
大火燒開后轉小火燉四十分鐘左右，排骨燉熟爛了放胡蘿卜和鹽再燉十分鐘就可以了
出鍋前撒點雞精調味裝盤即可
骨頭燉蘿卜的味道是非常好的，
營養價值也是很高的，
更有利于人體的吸收和健康，謝謝 。
###其它資料參考###你好！胡蘿卜很容易熟的，所以不需要早早下鍋 。大概流程如下:先用熱開水泡一下排骨，去掉血水，這樣煮出來的湯不會很油膩，會比較清甜 。用紫砂鍋燒熱開水，水滾了以后下排骨燉，燉大概半小時后，下點調味，鹽和料酒桂圓枸杞等，再燉五分鐘，下胡蘿卜，下胡蘿卜后在煮3-5分鐘即可，可以試吃蘿卜的，熟了就可以停火了 ， 不需要再蓋鍋蓋 。
###其它資料參考###描述：^_^想燉排骨的時候，發現家里只有胡蘿卜可用了 。懶得出去買了別的食材，于是自創了胡蘿卜排骨湯，雖然食材簡單，但是味道也很不錯哈～
用料：
排骨 1000g
胡蘿卜 1根
蔥 半根
姜 三片
料酒 適量
鹽 適量
醋 適量
步驟：
0. 排骨切塊，洗干凈瀝干 。開水下鍋焯1分鐘，撈出后瀝干 。（水我直接倒掉了，沒有留 。）
1. 蔥切段 ， 姜切片 。大半鍋水，蔥、姜、排骨一同涼水下鍋（這里用的新水） 。大火煮開?。ㄎ姨氐胤帕撕枚嗨?，以便一會兒鍋開了撇沫子 。）
2. 建議快開的時候就開始撇沫子，這樣鍋邊上也比較干凈 。而且水多的話，撇沫子的時候就沒什么壓力怕湯少了 。這樣 ， 如圖，沫子就撇的很干凈 ， 湯看著清清爽爽的 。鍋開后，放入適量料酒（去腥）、醋（有利于排骨中的鈣質流出） 。轉中小火慢燉1個小時 。

相關經驗推薦