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1、所有食材洗凈切好備用 。取一小碗倒入郫縣豆瓣兩，甜面醬一勺，腐乳汁、香油花椒粉、十三香、醬油、鹽少許 ， 配成麻辣調味料待用 。
2、除香腸外其他主料均先焯水至七八分熟待用 。
【麻辣香鍋的家常做法，麻辣鮮香，簡單易學，太解饞了】3、油下鍋至微熱加油事先調制好的麻辣調味料和干辣椒 ， 以及花椒、大料、八角、桂皮、香葉、蔥、姜、蒜等炒制，之后加入香腸翻炒，之后按照食肉容易熟的先后順序加入其他主料翻炒，待炒熟后灑上蔥花即可出鍋 。
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