清炒藕片的家常做法？
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炒藕片的家常做法如下：
食材：蓮藕，食用鹽，面粉，胡蘿卜，青椒，大蒜 ， 干辣椒，食用油，白醋 ， 白糖雞精 。
1、蓮藕150克、紅辣椒1個、蔥2根、姜、鹽各適量 ， 蓮藕切薄片，泡在水中一會，防止變色 。
2、蔥白蔥綠分別切碎，姜、辣椒切?。?鍋里熱油，放姜蓉和蔥白爆香 ， 放入藕片，大火一邊翻炒 。
3、沿著鍋邊加入少許清水翻炒，鍋中水分全部變成糊狀后再加入少許清水翻炒，直到藕片變得半透明，放入紅辣椒，拌炒一下，調入鹽，散入蔥花即可出鍋 。
【小貼士】
1、蓮藕片盡量切得薄一點 。
2、蓮藕片要先焯水斷生然后再炒 。
3、喜歡吃辣的朋友還可以多放上一點小米椒 。
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素炒藕片的家常做法：
主料：藕500克、胡蘿卜30克、五花肉50克、泡發木耳30克 。
輔料：蒜末5克、食用油3毫升、鹽2克、雞粉5克、白醋5克 。
1、藕去皮切片，胡蘿卜、五花肉切片，蒜切末 。
2、清水煮沸 ， 藕片、胡蘿卜、泡發木耳，焯水30秒，撈出備用 。
3、放食用油，倒入五花肉，大火翻炒至變色 。
4、倒入蔥末、藕片、胡蘿卜、木耳，翻炒均勻 。
5、加鹽、雞粉、白醋，翻炒出鍋 ， 裝盤即可 。
###其它資料參考###方法如下：
準備的食材，藕洗凈切片 ， 姜切末，蔥切段 。切好的藕片，用水泡一會 。（水里可給點白醋），熱油爆香姜末 ， 倒入藕片大火翻炒 。
一邊炒一邊點些清水 。起鍋前用少許鹽調味，撒蔥花即可 。（也可以勾點薄芡翻炒起鍋） 。如果炒藕片時越炒越粘，可邊炒邊加少許清水，不但好炒 ， 而且炒出來的藕片又白又嫩 。將藕切片后放在碗里 ， 碗里放水 ， 再放些白醋泡幾分鐘撈出備用就可以了 。
###其它資料參考###方法如下：
準備的食材，藕洗凈切片，姜切末，蔥切段 。切好的藕片，用水泡一會 。（水里可給點白醋），熱油爆香姜末，倒入藕片大火翻炒 。
一邊炒一邊點些清水 。起鍋前用少許鹽調味，撒蔥花即可 。（也可以勾點薄芡翻炒起鍋） 。如果炒藕片時越炒越粘，可邊炒邊加少許清水 ， 不但好炒，而且炒出來的藕片又白又嫩 。將藕切片后放在碗里 ， 碗里放水，再放些白醋泡幾分鐘撈出備用就可以了 。
###其它資料參考###1.蓮藕去皮 ， 從中間垂直切成兩半，用刀切成片；浸泡在水中
2.小蔥洗凈，切成0.5cm的小塊；將姜切成片 。蓮藕切片瀝干水分 。
4.燒熱油鍋，放入姜片出香，然后倒入蓮藕片翻炒2分鐘 。
5.加入適量的鹽和雞精 ， 關火 。
6.倒入小蔥，翻炒均勻即可食用 。
###其它資料參考###主料蓮藕2節
輔料姜1塊蔥少許鹽適量干辣椒2個蒜2瓣植物油2小勺
素炒蓮藕的做法
1.
蔥姜蒜干辣椒切好，切條切末均可，隨意點，喜愛重口的可以切條，配料可是很入味的 。
2.
蓮藕清洗干凈（我選的嫩藕就直接切了，如果老點的或者皮有損傷的最好刮皮先），切片
3.
熱鍋放油，把切好的蔥姜蒜干辣椒放入爆香，注意別糊了哈
4.
配料爆香后，放入藕片翻炒（嫩藕翻炒幾下即可，老的可以適當加點醋，保持口感爽脆）
5.
藕片翻炒均勻后，加鹽翻炒幾下，可以適當滴幾滴醬油著色 。關火出鍋，開動吧！
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