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幾種干蘑菇怎么煲湯

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野生干蘑菇煲湯的做法？

幾種干蘑菇怎么煲湯

文章插圖
野生干蘑菇可以做干蘑菇脊骨湯，具體方法如下：
1、脊骨洗凈，坐鍋燒水，水開后把大骨下去焯去血水撈出 。
2、另起鍋加水，加入蔥，姜片，香葉，大料，山楂，干辣椒，冰糖 。
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3、加入脊骨，老抽，紅棗，蓋上蓋大火煮開 ， 中火一小時 。
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4、把干蘑菇加進骨頭湯里繼續半小時，最后，加入食鹽，即可 。
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干蘑菇是鮮蘑菇經過曬制后的干品 ， 是由菌絲體和子實體兩部分組成 ， 菌絲體是營養器官，子實體是繁殖器官 。干蘑菇的營養價值如下：
1、提高機體免疫力：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫力； 鎮痛、鎮靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡；
2、止咳化痰：蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用；蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果 。
3、通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外 ， 對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；
幾種干蘑菇怎么煲湯

文章插圖
1、主料：脊骨500g、干蘑菇200g、紅棗50g
2、輔料：油適量、鹽適量、姜適量、山楂適量、冰糖適量、香葉適量、大料適量、生抽適量、干紅椒1個 。
3、脊骨洗凈 。
4、坐鍋燒水，水開后把大骨下去焯去血水撈出 。
5、另起鍋加水，加入蔥姜片 。
6、香葉，大料，山楂，干辣椒，冰糖全加入鍋里 。
7、加入脊骨 。
8、加點老抽 。
9、加入紅棗蓋上蓋大火煮開，中火一小時 。
10、把提前泡好的干蘑菇加進骨頭湯里繼續半小時 。
11、最后加入食鹽即可 。
###其它資料參考###許多菌類食物都需要曬干之后才能夠存放，因為菌類食物極其容易腐敗，不立馬曬干的話就容易出現長霉發霉現象 。而在制作菌類食物的時候 ， 也可以選擇不同的制作方法，其中食用干菌菇煲湯是不少家庭都會選擇的一種制作方式 。愛吃真菌類食物的讀者，千萬不要錯過鋼筋鍋煲湯的制作步驟 。
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1、干菌菇湯的家常做法——菌菇雜燴湯
材料：
排骨500克姬菇適量鵪鶉蛋適量 姜片適量料酒適量 鹽適量 。
做法：
準備好原料
排骨加水燒開焯燙一遍
鵪鶉蛋洗凈煮熟
焯好的排骨洗凈血沫,加水,姜片,料酒燒開
煮熟的鵪鶉蛋剝去殼,山藥去皮切塊,姬菇洗凈待用
排骨湯燒開改燉至肉質爛
加入所有處理好的原料加鹽,雞精,大火燒開再燒三四分鐘
撒上蔥花就可以 。
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2、干菌菇湯的家常做法——菌菇湯
材料：
香菇6朵草菇6朵茶樹菇適量平菇適量高湯一碗蒜一顆姜片適量油適量鹽適量 。
做法：
準備好各種蘑菇 。
將蘑菇泡發 。
蘑菇洗凈,并備好姜蒜 。
熱鍋下油,煸香姜蒜 。
下蘑菇炒一下 。
加入高湯,煮沸 。
將材料移到電壓鍋中,煲30分鐘即可 。
開蓋加鹽調味 。
###其它資料參考###方法如下：
主料：排骨適量、茶樹菇適量、羊肚菌適量、竹笙適量、香菇適量、姬松茸適量 。

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