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雞湯做火鍋怎么做好吃

生活百科雞肉

雞湯火鍋的做法？

雞湯做火鍋怎么做好吃

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雞肉火鍋~~~~~~不是只有羊肉火鍋才是最正宗的嗎？ 當然 。。。。不是 。我們大中國有好多種火鍋的吃法 。下面，我給大家分享我的一個不吃羊肉的同事教我的雞肉火鍋做法 。
1、管老婆要上錢去買一只笨雞 。（肉雞煮著煮著就爛了，燙很難看 。），放入鍋中氽水撈起 。剁成條 。。。。
2、姜、蒜洗凈切片，蔥切段 。注意手?。?
3、油加熱 。放姜、蒜、蔥、八角、香果、小茴香 。雞爆炒、炒香加水，沒過雞 。放雞精、料酒、胡椒粉 。去浮沫 。（就是雞的血水了?。。。。?
4、小燉一會兒，牙口不好的上高壓鍋 。期間可以加入金針菇、香菇、鮑魚菇等菌類 。豆腐等耐煮的 。
5、肉軟了就可以吃了，科學研究表明應該先吃雞肉 。應為鍋小放不下別的 。
6、吃完大部分雞肉和菌即可加入菠菜、腐竹、粉絲涮著吃 。（恩恩 ，也可以加入羊肉 。。。。。。）
下一種低配版：雞肉火鍋制作方法
1、買只雞洗干凈剁好備用
2、雞肉白水煮一下去沫 。
3、加入火鍋底料開燉
4、記得吃完雞 ， 再刷菜 。理由同上 。?。。。。。。。。?
雞湯做火鍋怎么做好吃

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主料：干鱉裙20 0克 ， 烏骨雞1000克 。
配料：水發木耳50克 ， 火腿絲5克 。
調料：料酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥段、姜片、水淀粉、白糖、醬油、雞油、生油、高湯各適量 。
做法：
1、鱉裙發好后，洗凈 ， 撈出 。鍋燒熱，放入生油 ， 投入姜、蔥煸香后，烹入料酒，放入清水 。燒開，將鱉裙下入鍋中，煨透，取出，瀝干水分，切絲，用水浸泡 。烏雞宰殺，去毛、內臟，洗凈，然后放入燒盅內，加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、高湯，上籠，蒸1.5小時，取出，冷后，將雞撈出，雞肉切絲，原湯濾凈 。
2、木耳絲連同鱉裙絲、雞絲一起下鍋 ， 加下原湯、味精、鹽、胡椒粉、白糖、醬油 。待湯燒成金黃色時 ， 用水淀粉勾芡 ， 加入雞油，起鍋 ， 盛入碗內 ， 撒上火腿絲即成 。
功效：滋補強壯 。適用于臟腑陽虛 ， 虛火妄動或肝腎不足 ， 婦女經水不調、經閉、血瘀等病癥者食用 。
雙菇烏雞湯
原料：烏骨雞一只 ， 香菇蘑菇適量 ， 料酒食鹽白糖適量，外加蔥蒜姜
制作方法：
1、整雞洗凈，放水，淹過雞即可，放入姜、蔥段 。燒開后，放料酒，加入一點點醋，去腥，也能促進鈣質發揮 。
2、小火煨爛，加 入香菇和蘑菇，加鹽糖 。
3、出鍋的時候加上蒜葉，一美味雞湯就出爐啦！
烏雞雪耳湯
推薦做法：
材料：烏雞、椰肉 、姜片、雪耳
做法：
1、把烏雞洗凈出皮，準備好椰肉、三片姜，冷水浸泡雪耳，
2、把水燒開，將烏雞、椰肉、姜片放入，燒沸后轉為小火，煲一個半小時到兩個小時 ， 放入雪耳，再煲半個小時到一個小時 。
3、根據個人口味添加鹽等調料 。
溫馨提示：
烏雞連骨（砸碎）熬湯滋補效果最佳 。燉煮時不要用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好 。
烏雞綠豆湯
材料：烏雞一只（約1000 克） ， 綠豆150克，料酒10克 ， 姜5克，鹽3克 。
做法：
1、將烏雞宰殺后，去毛、內臟及爪子（這項可以根據自己的喜好而定）；綠豆淘洗干凈，起泥沙；姜拍松 。

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